Vad är en lager?

A Lager är en typ av öl som känns igen av dess höga kolsyrningsnivå och ljusfärg, även om vissa moderna sorter är mörkare i färg och kan till och med vara svart. Denna typ av öl utvecklades ursprungligen på 1800 -talet. Under denna tid lagrade bryggerier i Bayern vanligtvis sin öl på svala platser för att låta den mogna. För att hjälpa till i bryggningsprocessen skapade bryggerierna en typ av jäst som var kabel för att hjälpa kall öl mogna ordentligt. Denna jäst används fortfarande idag för att göra lageröl och kallas botten-fermenterande jäst .

Namnet härstammar från det tyska ordet lagern , vilket betyder "att lagra." Detta namn hör tillbaka till de tidiga metoderna för att skapa detta öl genom att förvara det på platser som grottor. Till skillnad från den moderna lager, var de tidiga dryckerna dock mörka eftersom vattnet som användes för att göra dem var ganska hårt. Idag används mjukare vatten för att göra det, vilket har resulterat i ölens distinkt light färg.

Processen att lagra lageröl i ett svalt område resulterar i en ren smak, eftersom vissa smaker och partiklar avlägsnas under processen. Den vanligaste typen är den bleka lager, och det finns många typer av öl som faller in i denna kategori, inklusive Pilsner, Helles och Dortmunder Export. De flesta bleka lageröl är väldigt lätta i färg och tenderar att vara intetsägande i smak, även om moderna exempel kan ha en bitter eller söt smak. Denna skillnad beror på det använda vattnet, lagringsprocessen och andra ingredienser som läggs till.

Pilsner var den första bleka lagerölen som skapades. Med sin antydning av bitter smak var det en omedelbar framgång när den utvecklades 1842. Moderna exempel inkluderar Dommelsch och Heineken.

Dortmunder Export -typen av blek lager introducerades inte förrän 31 år senare. Helles liknar Pilsner, förutom att den har mer maltoch mindre humle. Exempel inkluderar Lowenbrau och Augustinerbrau.