ラガーとは何ですか？

ラガーは、その高い炭酸レベルと明るい色で認識されるビールの一種ですが、いくつかの現代の品種は色が暗く、黒でさえあるかもしれません。 このタイプのビールは、もともと19世紀に開発されました。 この間、バイエルン州の醸造者は一般的にビールを涼しい場所に保管して、成熟させました。 醸造プロセスを支援するために、醸造者は、冷たいビールが適切に成熟するのを助けるケーブルである酵母のタイプを作成しました。 この酵母は現在もラガービールを作るために使用されており、 bottom-fermenting酵母。 この名前は、洞窟などの場所に保管することで、このビールを作成する初期の方法に耳を傾けます。 しかし、現代のラガーとは異なり、初期の飲み物はそれらを作るために使用される水が非常に硬かったため、色は暗いものでした。 今日、より柔らかい水がそれを作るために使用されているため、ビールは独特のlになりました色の色。

ラガービールを涼しいエリアに保管するプロセスは、特定のフレーバーと粒子がプロセス中に除去されるため、きれいな味をもたらします。 最も一般的なタイプは淡いラガーであり、Pilsner、Helles、Dortmunderの輸出など、このカテゴリに分類される多くの種類のビールがあります。 ほとんどの淡いラガービールは色が非常に軽く、味が当たり障りのない傾向がありますが、現代の例は苦味や甘い味を持つことができます。 この違いは、使用される水、保管プロセス、およびその他の成分に依存します。

ピルスナーは、作成された最初の淡いラガービールでした。 苦い味のヒントで、1842年に開発されたとき、それは即座に成功しました。現代の例には、DommelschとHeinekenが含まれます。

ドルトムンダー輸出タイプの淡いラガーは、31年後まで導入されませんでした。 HellesはPilsnerに非常に似ていますが、より多くの麦芽を除いてそして、より少ないホップ。 例には、LowenbrauとAugustinerbrauが含まれます。