フルール・デ・セルとは何ですか？

fleur de selは、主にフランスのブルターニュで収穫された海塩の一種です。フランス語では、名前は「塩の花」を意味し、これが意味するように、それは非常に繊細でふわふわです。多くのグルメック料理人は、フルール・デ・セルと連携して、すでに調理された後に料理に加えて、かすかなカリカリのテクスチャーと独特の風味を追加し、グルメ塩のファンも家で使用するためにそれを採用しています。塩は、派手なグルメ食品を食べるためのより大きな傾向の一部として却下される可能性がありますが、それは本当にユニークであり、実験する価値があります。それや他のグルメ塩をユニークにしているのは、彼らの不純物です。伝統的に、それは収穫された領域で自然に発生する鉱物のために、かすかに灰色の色を持っており、また、軽度だが認識可能な風味もあります。それが収穫される方法のために、それもlですテーブル塩よりも濃いので、それは塩味が少ないです。

他の海塩と同様に、Fleur de Selは海水を蒸発させることで収穫されます。しかし、それを収穫するために、労働者は再び底に沈む前に、部分的に蒸発したプールから海の塩の最上層を優しくスキムします。これらの塩結晶は非常に細かく、軽く、繊細であり、注意して扱い、最小限の水分にさらされる必要があります。職人の手収穫プロセスのため、塩は従来の塩よりも高価であり、そのプロセスは、良い目と繊細な手を必要とするため、機械化される可能性は低いようです。パッケージ化されると、Fleur de Selは世界中に輸出されており、高級キッチンのハーブとスパイスを販売するほとんどの店で見つけることができます。

fleur de selには攻撃的な塩味の風味がないので、しばしば珍しいデザートのためにお菓子と組み合わされます。キャラメルは軽く粉砕されましたフランスで人気があり、一部の消費者は、興味深いフレーバー体験のためにアイスクリームやチョコレートバーで食べることを楽しんでいます。 Fleur de Selは、塩で圧倒することなく繊細な風味の料理を味付けするためにも使用でき、多くの場合、食事を味わうために食事を味付けできるように、高級レストランの塩セラーのテーブルに持ち込まれます。