Co to jest Fleur de Sel?

Fleur de Sel jest rodzajem soli morskiej, głównie zebranej w Bretanii we Francji. W języku francuskim nazwa oznacza „kwiat soli” i jak to sugeruje, jest bardzo delikatna i puszysta. Wiele wyśmienitych kucharzy współpracuje z Fleur de Sel, dodając go do naczyń po tym, jak są już ugotowane, aby dodać słabą chrupiącą konsystencję i charakterystyczny smak, a niektórzy fani soli dla smakoszy przyjęli ją również do użytku domowego. Podczas gdy sól może zostać odrzucona w ramach większego trendu do jedzenia fantazyjnych produktów dla smakoszy, jest naprawdę dość wyjątkowa i warto eksperymentować z.

Podobnie jak inne sole, w tym konwencjonalną sól morską, sól stołową i sól koszerna, Fleur de Sel składa się przede wszystkim z chlorku sodu. To, co sprawia, że ​​to i inne sole dla smakoszy są wyjątkowe, są ich zanieczyszczenia. Tradycyjnie ma lekko szary kolor, ze względu na minerały, które naturalnie występują w obszarach, w których jest zbierany, a także ma łagodny, ale rozpoznawalny smak. Ze względu na sposób, w jaki jest zbierany, wynosi to również less gęsty niż sól stołowa, więc ma mniej słony smak.

Podobnie jak inne sole morskie, Fleur de Sel jest zbierany przez odparowanie wody morskiej. Jednak, aby go zebrać, pracownicy delikatnie przeglądają górną warstwę soli morskiej z częściowo odparowanych basenów, zanim ponownie zatopi się na dno. Te kryształy soli są bardzo drobne, lekkie i delikatne i muszą być obsługiwane z ostrożnością i narażone na minimalną wilgoć, lub znów się zlecą. Ze względu na proces ręczne rzemieślnicze sól jest droższa niż konwencjonalne sole, a proces wydaje się mało prawdopodobny, ponieważ wymaga dobrego oka i delikatnej ręki. Po zapakowaniu Fleur de Sel jest eksportowany na całym świecie i można go znaleźć w większości sklepów, które sprzedają delikatne zioła i przyprawy.

Ponieważ Fleur de Sel nie ma agresywnego słonego smaku, jest często łączony ze słodyczami na nietypowe desery. Karmele lekko odkurzyły WIJest popularny we Francji, a niektórzy konsumenci lubią jeść go na lodach lub z batonami czekoladowymi, aby uzyskać ciekawe wrażenia smakowe. Fleur de Sel może być również używany do przyprawu naczyń o smaku smaku bez przytłaczania ich solą, i często jest przynoszony do stołu w piwnicy solnej w wyśmienitej jadalni, aby goście mogli doprawić swoje potrawy do smaku.