Cos'è una birra chiara?
Una birra chiara è un tipo di birra che è riconosciuta dal suo alto livello di carbonatazione e dal colore della luce, sebbene alcune varietà moderne siano di colore più scuro e possono persino essere nere. Questo tipo di birra è stato originariamente sviluppato nel XIX secolo. Durante questo periodo, i produttori di birra in Baviera hanno comunemente immagazzinato la loro birra in luoghi freschi per permetterla di maturare. Al fine di aiutare nel processo di birra, i birrai hanno creato un tipo di lievito che è stato cavo per aiutare la birra fredda a maturare correttamente. Questo lievito è ancora usato oggi per produrre birra chiara e viene definito lievito che fermenta il fondo .
Il nome deriva dalla parola tedesca lagern , che significa "riporre". Questo nome risente ai primi metodi per creare questa birra conservandola in luoghi come le grotte. A differenza della moderna birra chiara, tuttavia, le prime bevande erano di colore scuro perché l'acqua usata per renderle era piuttosto difficile. Oggi, l'acqua più morbida viene utilizzata per farlo, il che ha portato alla birra distintamente L della birraColore.
Il processo di conservazione della birra chiara in un'area fresca si traduce in un gusto pulito, perché alcuni sapori e particelle vengono rimossi durante il processo. Il tipo più comune è la birra chiara e ci sono molti tipi di birra che rientrano in questa categoria, tra cui Pilsner, Helles e Dortmunder Export. La maggior parte delle birre lager pallide sono di colore molto leggero e tende ad avere un gusto insipido, sebbene esempi moderni possano avere un gusto amaro o dolce. Questa differenza dipende dall'acqua utilizzata, dal processo di conservazione e da altri ingredienti aggiunti.
Il Pilsner è stata la prima birra chiara pallida da creare. Con il suo accenno di gusto amaro, fu un successo immediato quando fu sviluppato nel 1842. Esempi moderni includono Dommelsch e Heineken.
Il tipo di esportazione Dortmunder di Lager pallida non è stato introdotto fino a 31 anni dopo. Helles è molto simile a Pilsner, tranne che ha più maltoe meno luppolo. Esempi includono Lowenbrau e Augustinerbrau.