라거는 무엇입니까?

라거는 높은 탄화 수준과 밝은 색으로 인식되는 맥주의 한 유형이지만 일부 현대 품종은 색이 어둡고 검은 색 일 수도 있습니다. 이 유형의 맥주는 원래 19 세기에 개발되었습니다. 이 기간 동안 바이에른의 양조업자는 일반적으로 맥주를 시원한 곳에 보관하여 성숙 할 수 있도록했습니다. 양조 과정을 돕기 위해 Brewers는 시원한 맥주를 제대로 성숙하게하는 데 도움이되는 케이블 인 유형의 효모를 만들었습니다. 이 효모는 오늘날에도 여전히 라거 맥주를 만드는 데 사용되며 바닥 발효 효모라고합니다.

이름은 독일어 단어 lagern 에서 파생되었으며, 이는“저장”을 의미합니다. 이 이름은 동굴과 같은 곳에 보관 하여이 맥주를 만드는 초기 방법으로 돌아갑니다. 그러나 현대 라거와 달리 초기 음료는 색이 어두웠습니다. 오늘날 더 부드러운 물은 ​​그것을 만드는 데 사용되어 맥주의 독특하게 L을 초래했습니다.야간 색상.

시원한 부위에 라거 맥주를 저장하는 과정은 과정에서 특정 맛과 입자가 제거되기 때문에 깨끗한 맛을 초래합니다. 가장 일반적인 유형은 Pale Lager이며 Pilsner, Helles 및 Dortmunder 수출을 포함 하여이 범주에 속하는 많은 종류의 맥주가 있습니다. 대부분의 창백한 라거 맥주는 색이 매우 밝고 맛이 부드러워지는 경향이 있지만 현대적인 예는 쓰라린 맛이 나거나 달콤한 맛을 가질 수 있습니다. 이 차이는 사용 된 물, 저장 공정 및 기타 성분에 달려 있습니다.

Pilsner는 최초의 창백한 라거 맥주였습니다. 쓴 맛의 힌트로 1842 년에 개발되었을 때 즉시 성공했습니다. 현대의 예로는 Dommelsch와 Heineken이 있습니다.

Dortmunder 수출 유형의 Pale Lager는 31 년 후까지 도입되지 않았습니다. Helles는 Malt가 더 많은 것을 제외하고 Pilsner와 매우 유사합니다.그리고 적은 홉. Lowenbrau 및 Augustinerbrau가 그 예를 그 예입니다.