Co je filo těsto?

Filo těsto je typ těsto na pečivo používané v mnoha různých řeckých jídlech. Může se to také nazývat Puff Pestry, pro světlo a nadýchanou texturu, nebo být napsán phyllo. Toto těsto je kombinací mouky, kukuřičného škrobu, vody a oleje. Kuchaři, kteří jsou dobří s pečivem, mohou zjistit, že výroba tohoto těsta nemusí být velkou výzvou, ale ti, kteří nemají čas nebo „talent“, to mohou být snadno dostupné v sekcích chladničky nebo chladničky musí supermarkety. Je omotán kolem špenátu, cibule a kozího sýra, aby vyrobil delikátní Spanakopitu. Vrstvené těsto se používá k výrobě Baklavy, křupavé pouště, vyrobené z vrstev Filo s přidáním medu a ořechů nebo borovicových ořechů. Dnešní stresely jsou téměř vždy složeny z vrstev tohoto těsta a může být použity jako exteriér pro obratRs. Těsto je dobrou náhradou za máslové nebo sádlo pro ty, kteří jsou vegany, a vyhýbají se jakýmkoli vedlejším produktům zvířat. Často je to preferovaná volba pro pokrytí hovězího Wellingtonu.

Někteří kuchaři se cítí zpochybněni pomocí premade verzí těsta. Má tendenci velmi rychle vyschnout, když je vystaven vzduchu, a když se těsto příliš zahřeje, může být obtížné se valit. Většina kuchařů naznačuje, že kuchaři si při práci s ním dávají hodně místa. Velký kuchyňský stůl nebo deformační deska na ostrově může nabídnout jednu nejlepší šanci na úspěch. Mírně vlhký hadřík by měl být umístěn na vrcholu exponovaného těsta, aby se zabránilo sušení. Baklava, i když se to zdá složité, je ve skutečnosti jedním z EasieZpůsoby, jak tento produkt nejprve použít. Vrstvené jídlo nevyžaduje moc pracovat s těstem, s výjimkou převodu vrstev do pekáče. Tento krok kartáčování je opět nezbytný, aby se těsto zabránilo vyschnutí. Když se pečí, nafoukne se do několika drobných vrstev, které mnoho lidí považuje za atraktivní a docela příjemné k jídlu. Jakmile je kuchař s tímto produktem obeznámen, existuje řada předkrmů, hlavních jídel a dezertů, které s ním vyrábějí. Schopnost zmrazit těsto někdy závisí na použitém receptu a použitých složkách, protože další ingredience nemusí dobře zamrznout. Většina tradičních nabídek, jako je Spanakopita, dobře zmrazí a v případě potřeby pečte pěkně. Samo o sobě může být Filo uchováván až dva měsíce v mrazáku a bude gV chladničce se udržujte nejméně dva týdny.