Co je to bílý čaj?

Bílý čaj se vyrábí ze stejných rostlin, které se používají k výrobě zeleného a černého čaje, Camellia sinensis . Rozdíl mezi bílým čajem a zelenou je, že bílý čaj se sklízí mnohem dříve, stejně jako se na rostlině objevují první pupeny a listy. Historicky je bílý čaj považován za populární během dynastie písně, počínaje 960 ce.

Zpočátku byl nápoj z bílého čaje považován za provincii císařů a královské hodnosti. Vždy vypili verzi čaje vyrobeného pouze z pupenů. Méně „důležitých“ lidí může pít bílý čaj vyrobený z prvních listů rostliny.

Dnes je bílý čaj vyrobený z pupenů stále považován za nejluxusnější podobu čaje. Je to tak mnohem dražší než varianty včetně listů. Yinzhen, Bai Hao Yin Zhen nebo stříbrný bílý čaj jehlou je stále nejlepším čajem a bude stát značnou částku. Libra (0,45 g) obvykle stojí nejméně 50 USD (USD).

lesS drahý bílý čaj lze určitě zakoupit. Společnosti jako Lipton ve skutečnosti nyní marketing bílý čaj vyrobený z listů. Tradiční odrůdy v Číně často používají směs pupenu a listů nebo listů samotných, jako Shou Mei. Obecně je bílý čaj z pouze listů silnější než čaj vyrobený z pupenu a listů dohromady.

Stříbrný čaj jehly byl popsán jako ochutnávka čistá, sladká a jemná. Čele jako Shou Mei obvykle sdílejí stejný vkus, ale jsou obecně silnější a sladší. Většina bílých čajů má vzhled jantaru, ale Shou Mei má tendenci být o něco tmavší, když je připraven.

Existuje několik bílých čajů, které jsou netradiční a vyrábějí se v Indii. Cejlon i bílý čaj Darjeeling jsou velmi populární a mohou být mnohem dražší než Black Ceylon a Darjeeling. Také tyto mohou přicházet v mnoha stupních v závislosti na tom, jakou část listu nebo pupenu se používá.

Bílý čaj nedávno získal popularitu v západním světě kvůli jeho antioxidačním výhodám. Ukázalo se, že zelený čaj již může minimalizovat riziko určitých forem rakoviny. Ve studiích na potkanech se bílý čaj zpozdil vývoj nebo dokonce zabil buňky rakoviny žaludku. Tyto studie a další vytvořily vysokou poptávku po bílém čaji, který se hlavně setkávají s velkými prodejci čaje. Proběhlo jen málo studií, které zkoumají, zda různé stupně bílého čaje nebo metod zpracování by mohly činit čaj méně nebo efektivnější.

Jedna studie o bílém čaji by však měla upozornit osoby s žaludečními problémy. Bílý a zelený čaj může ve skutečnosti vzbudit podšívku žaludku, který se nazývá gastritida. Ti s předchozími záchvaty gastritidy jsou nejvíce náchylní k tomuto vedlejšímu účinku.