O que é chá branco?
O chá branco é feito das mesmas plantas que são usadas para fazer chá verde e preto, Camellia sinensis . A diferença entre chá branco e verde é que o chá branco é colhido muito mais cedo, assim como os primeiros brotos e folhas aparecem na planta. Historicamente, o chá branco é considerado popular durante a dinastia Song, começando em 960 dC. Eles invariavelmente beberam uma versão do chá feita apenas dos brotos. Pessoas menos "importantes" podem beber chá branco feito das primeiras folhas da planta.
Hoje, o chá branco feito de brotos ainda é considerado a forma mais luxuosa do chá. É até muito mais caro que as variantes, incluindo as folhas. Yinzhen, Bai Hao Yin Zhen ou Chá Branco da agulha de prata ainda é a melhor nota de chá e custará uma quantia significativa. Uma libra (0,45 g) geralmente custa pelo menos 50 dólares americanos (USD).
lesO chá branco caro pode certamente ser comprado. De fato, empresas como Lipton agora estão comercializando chá branco feito de folhas. As variedades tradicionais na China costumam usar uma mistura de brotos e folhas, ou de folhas sozinhas, como Shou Mei. Geralmente o chá branco de apenas folhas é mais forte em sabor do que o chá feito de broto e folhas combinadas.
O chá de agulha de prata foi descrito como um sabor claro, doce e suave. Chás como Shou Mei geralmente compartilham o mesmo sabor, mas geralmente são mais fortes e mais doces. A maioria dos chás brancos tem aparência âmbar, mas Shou Mei tende a ser um pouco mais escuro quando preparado.
Existem alguns chás brancos que não são tradicionais e produzidos na Índia. Tanto o Ceilão quanto o chá branco de Darjeeling são extremamente populares e podem ser muito mais caros que o Ceilão e Darjeeling pretos. Estes também podem vir em vários graus, dependendo da parte da folha ou do broto.
O chá branco ganhou recentemente popularidade no mundo ocidental por causa de seus benefícios antioxidantes. O chá verde já demonstrou minimizar o risco de certas formas de câncer. Em estudos sobre ratos, o chá branco atrasou o desenvolvimento ou até matou células de câncer de estômago. Esses estudos e outros criaram uma alta demanda por chá branco, que está sendo atendido principalmente por grandes revendedores de chá. Houve poucos estudos, que examinam se os diferentes graus de chá branco ou métodos de processamento podem tornar o chá menos ou mais eficaz.
Um estudo sobre chá branco, no entanto, deve colocar aqueles com problemas estomacais em alerta. O chá branco e verde pode realmente inflamar o revestimento de um estômago, chamado gastrite. Aqueles com ataques anteriores de gastrite são mais suscetíveis a esse efeito colateral.