Qu'est-ce que le thé blanc?

Le thé blanc est fabriqué à partir des mêmes plantes qui sont utilisées pour faire du thé vert et noir, Camellia sinensis . La différence entre le thé blanc et le vert est que le thé blanc est récolté beaucoup plus tôt, tout comme les premiers bourgeons et feuilles apparaissent sur la plante. Historiquement, le thé blanc est considéré comme étant devenu populaire pendant la dynastie Song, à partir de 960 CE.

Au début, la boisson à base de thé blanc était considérée comme la province des empereurs et la royauté. Ils ont invariablement bu une version du thé fabriqué à partir des bourgeons uniquement. Les gens moins «importants» pourraient boire du thé blanc fabriqué à partir des premières feuilles de la plante.

Aujourd'hui, le thé blanc à base de bourgeons est toujours considéré comme la forme la plus luxueuse du thé. Il est donc beaucoup plus cher que les variantes, y compris les feuilles. Yinzhen, Bai Hao Yin Zhen ou le thé blanc à l'aiguille argentée est toujours la meilleure note de thé et coûtera une quantité importante. Une livre (0,45 g) coûte généralement au moins 50 dollars américains (USD).

LesLe thé blanc cher peut certainement être acheté. En fait, des entreprises comme Lipton commercialisent désormais un thé blanc fabriqué à partir de feuilles. Les variétés traditionnelles en Chine utilisent souvent un mélange de bourgeon et de feuilles, ou de feuilles seules, comme Shou Mei. Généralement, le thé blanc de seulement les feuilles est plus fort que le thé à base de bourgeon et de feuilles combinés.

Le thé à l'aiguille en argent a été décrit comme dégustant clair, sucré et moelleux. Les thés comme Shou Mei partagent généralement le même goût, mais sont généralement plus forts et plus doux. La plupart des thés blancs ont une apparence ambrée, mais Shou Mei a tendance à être légèrement plus sombre lorsqu'il est préparé.

Il y a quelques thés blancs qui ne sont pas traditionnels et sont produits en Inde. Ceylan et le thé blanc de Darjeeling sont extrêmement populaires et peuvent être beaucoup plus chers que Black Ceylan et Darjeeling. Celles-ci peuvent également être venues en de nombreuses grades en fonction de la partie de la feuille ou du bourgeon utilisée.

Le thé blanc a récemment gagné en popularité dans le monde occidental en raison de ses avantages antioxydants. Il a déjà été démontré que le thé vert minimisant peut-être le risque de certaines formes de cancer. Dans des études sur les rats, le thé blanc a retardé le développement ou même les cellules cancéreuses de l'estomac tuées. Ces études et d'autres ont créé une forte demande de thé blanc, qui est principalement satisfait par de grands revendeurs de thé. Il y a eu peu d'études, qui examinent si les différentes notes de thé blanc ou de méthodes de traitement pourraient rendre le thé moins ou plus efficace.

Une étude sur le thé blanc, cependant, devrait mettre les personnes à l'estomac en alerte. Le thé blanc et vert peut en fait enflammer la muqueuse d'un estomac, appelé gastrite. Ceux qui ont des épisodes précédents de gastrite sont les plus sensibles à cet effet secondaire.