Cos'è il tè bianco?
Il tè bianco è realizzato con le stesse piante che vengono utilizzate per preparare il tè verde e nero, Camellia sinensis . La differenza tra tè bianco e verde è che il tè bianco viene raccolto molto prima, proprio come i primi gemme e foglie appaiono sulla pianta. Storicamente, si considera che il tè bianco sia diventato popolare durante la dinastia Song, a partire dal 960 d.C.
Inizialmente la bevanda a base di tè bianco era considerata la provincia degli imperatori e la regalità. Invariabilmente hanno bevuto una versione del tè realizzato solo con le gemme. Le persone meno "importanti" potrebbero bere un tè bianco a base delle prime foglie della pianta.
Oggi, il tè bianco a base di gemme è ancora considerato la forma più lussuosa del tè. È così molto più costoso delle varianti comprese le foglie. Yinzhen, Bai Hao Yin Zhen o il tè bianco ad ago d'argento è ancora il miglior grado di tè e costerà una quantità significativa. Una sterlina (.45 g) di solito costa almeno 50 dollari (USD).
lesIl tè bianco costoso può certamente essere acquistato. In effetti, aziende come Lipton ora commercializzano il tè bianco a base di foglie. Le varietà tradizionali in Cina usano spesso una miscela di gemme e foglie, o da sole foglie, come Shou Mei. Generalmente il tè bianco dalle solo foglie ha un gusto più forte rispetto al tè a base di gemme e foglie combinate.
Il tè ad ago d'argento è stato descritto come una degustazione chiara, dolce e dolce. I tè come Shou Mei di solito condividono lo stesso gusto ma sono generalmente più forti e più dolci. La maggior parte dei tè bianchi ha l'aspetto ambra, ma Shou Mei tende ad essere leggermente più scuro quando preparato.
Ci sono alcuni tè bianchi che non sono tradizionali e prodotti in India. Sia Ceylon che Darjeeling White Tea sono estremamente popolari e possono essere molto più costosi di Black Ceylon e Darjeeling. Anche questi possono arrivare in numerosi voti a seconda di quale parte della foglia o del bocciolo viene utilizzata.
Il tè bianco ha recentemente guadagnato popolarità nel mondo occidentale a causa dei suoi benefici antiossidanti. Il tè verde ha già dimostrato di ridurre al minimo il rischio per alcune forme di cancro. Negli studi sui ratti, il tè bianco ha ritardato lo sviluppo o persino le cellule tumorali dello stomaco. Questi studi e altri hanno creato una forte domanda di tè bianco, che viene principalmente soddisfatto da grandi rivenditori di tè. Ci sono stati pochi studi che esaminano se i diversi gradi di tè bianco o metodi di lavorazione potrebbero rendere il tè meno o più efficace.
Uno studio sul tè bianco, tuttavia, dovrebbe mettere in allerta quelli con problemi di stomaco. Il tè bianco e verde può effettivamente infiammare il rivestimento di uno stomaco, che si chiama gastrite. Quelli con precedenti attacchi di gastrite sono più suscettibili a questo effetto collaterale.