Hvad er hvid te?
Hvid te er lavet af de samme planter, der bruges til at fremstille grøn og sort te, camellia sinensis . Forskellen mellem hvid te og grøn er, at hvid te høstes meget før, ligesom de første knopper og blade vises på planten. Historisk anses hvid te som blevet populær under Song -dynastiet, der begyndte i 960 e.Kr. De drak altid kun en version af teen lavet af knopperne. Mindre "vigtige" mennesker drikker måske hvid te lavet af plantens første blade.
I dag betragtes hvid te lavet af knopper stadig som den mest luksuriøse form af te. Det er hidtil dyrere end varianter inklusive bladene. Yinzhen, Bai Hao Yin Zhen eller Silver Needle White Tea er stadig den fineste kvalitet af te og vil koste et betydeligt beløb. Et pund (.45 g) koster normalt mindst 50 amerikanske dollars (USD).
lesS dyre hvid te kan bestemt købes. Faktisk markedsfører virksomheder som Lipton nu hvid te lavet af blade. Traditionelle sorter i Kina bruger ofte en blanding af knopp og blad eller af blade alene, som Shou Mei. Generelt er den hvide te fra kun blade stærkere i smag end te lavet af knopp og blad kombineret.
Sølvnålte er blevet beskrevet som at smage klar, sød og blød. Te som shou mei deler normalt den samme smag, men er generelt stærkere og sødere. De fleste hvide te er rav i udseende, men Shou Mei har en tendens til at være lidt mørkere, når de er forberedt.
Der er et par hvide te, der er ikke-traditionelle og er produceret i Indien. Både Ceylon og Darjeeling White Tea er ekstremt populære og er måske langt dyrere end Black Ceylon og Darjeeling. Disse kan også komme i adskillige kvaliteter afhængigt af, hvilken del af bladet eller knoppen der bruges.
Hvid te har for nylig opnået popularitet i den vestlige verden på grund af dens antioxidantfordele. Grøn te har allerede vist sig at muligvis minimere risikoen for visse former for kræft. I undersøgelser af rotter forsinkede hvid te udviklingen eller endda dræbte mavekræftceller. Disse undersøgelser og andre har skabt en stor efterspørgsel efter hvid te, der hovedsageligt mødes af store teforhandlere. Der har været få undersøgelser, der undersøger, om de forskellige kvaliteter af hvid te eller behandlingsmetoder kan gøre teen mindre eller mere effektive.
En undersøgelse af hvid te bør imidlertid sætte dem med maveproblemer på vagt. Hvid og grøn te kan faktisk blande foringen af en mave, der kaldes gastritis. Dem med tidligere bouts af gastritis er mest modtagelige for denne bivirkning.