Co to jest biała herbata?
Biała herbata jest wykonana z tych samych roślin, które są używane do produkcji zielonej i czarnej herbaty, Camellia sinensis . Różnica między białą herbatą a zieloną polega na tym, że biała herbata jest zbierana znacznie wcześniej, podobnie jak pierwsze pąki i liście pojawiają się na roślinie. Historycznie uważa się, że biała herbata stała się popularna podczas dynastii Song, począwszy od 960 n.e.
Początkowo napój wykonany z białej herbaty był uważany za prowincję cesarzy i królewskości. Niezmiennie wypili wersję herbaty wykonanej tylko z pąków. Mniej „ważni” ludzie mogą pić białą herbatę wykonaną z pierwszych liści rośliny.
Dzisiaj biała herbata wykonana z pąków jest nadal uważana za najbardziej luksusową formę herbaty. Jest to o wiele droższe niż warianty, w tym liście. Yinzhen, Bai Hao Yin Zhen lub srebrna igła biała herbata jest nadal najlepszą oceną herbaty i kosztuje znaczną ilość. Funt (0,45 g) zwykle kosztuje co najmniej 50 dolarów amerykańskich (USD).
lesS drogi białą herbatę z pewnością można kupić. W rzeczywistości firmy takie jak Lipton sprzedają teraz białą herbatę wykonaną z liści. Tradycyjne odmiany w Chinach często używają mieszanki pąka i liścia lub samych liści, jak Shou Mei. Zasadniczo biała herbata z liści jest silniejsza w smaku niż herbata wykonana z pąka i liści łącznie.
Srebrna herbata igła została opisana jako degustacyjna, słodka i łagodna. Herbaty jak Shou Mei zwykle mają ten sam smak, ale ogólnie są silniejsze i słodsze. Większość białych herbat ma bursztyn, ale Shou Mei jest zwykle nieco ciemniejszy po przygotowaniu.
Istnieje kilka białych herbat nietradycyjnych i produkowanych w Indiach. Zarówno biała herbata Ceylon, jak i Darjeeling są niezwykle popularne i mogą być znacznie droższe niż Black Ceylon i Darjeeling. Te również mogą występować w licznych klasach w zależności od tego, jaką część liścia lub pąka jest używana.
Biała herbata zyskała ostatnio popularność w świecie zachodnim ze względu na jego korzyści przeciwutleniające. Wykazano już, że zielona herbata prawdopodobnie minimalizuje ryzyko niektórych form raka. W badaniach szczurów biała herbata opóźniła rozwój, a nawet zabił komórki raka żołądka. Te badania i inne wywołały duże zapotrzebowanie na białą herbatę, która jest głównie spotykana przez dużych sprzedawców herbaty. Pojawiło się niewiele badań, które badają, czy różne stopnie białej herbaty lub metod przetwarzania mogą sprawić, że herbata jest mniej lub bardziej skuteczna.
Jedno badanie białej herbaty powinno jednak stawić czoła problemom żołądkowym. Biała i zielona herbata może faktycznie rozpalić podszewkę żołądka, zwaną zapaleniem żołądka. Osoby z poprzednimi atakami zapalenia błony śluzowej żołądka są najbardziej podatne na ten efekt uboczny.