Vad är vitt te?
vitt te är tillverkat av samma växter som används för att göra grönt och svart te, Camellia sinensis . Skillnaden mellan vitt te och grönt är att vitt te skördas mycket förr, precis som de första knopparna och bladen visas på växten. Historiskt anses vitt te ha blivit populärt under sångdynastin, från och med 960 e.Kr. De drack alltid en version av te som gjordes av knopparna. Mindre "viktiga" människor kan dricka vitt te gjorda av växtens första blad.
Idag betraktas fortfarande vitt te från knoppar som den mest lyxiga formen av te. Det är så mycket dyrare än varianter inklusive bladen. Yinzhen, Bai Hao Yin Zhen eller Silver Needle White Tea är fortfarande den finaste klassen te och kommer att kosta en betydande mängd. Ett pund (.45 g) kostar vanligtvis minst 50 USD (USD).
less dyrt vitt te kan säkert köpas. Faktum är att företag som Lipton nu marknadsför vitt te tillverkade av blad. Traditionella sorter i Kina använder ofta en blandning av knopp och blad, eller av blad ensam, som Shou Mei. Generellt sett är det vita teet från endast blad starkare i smak än te tillverkat av knopp och blad tillsammans.
Silvernål te har beskrivits som smakande, söt och mjukt. Te som shou mei delar vanligtvis samma smak men är i allmänhet starkare och sötare. De flesta vita teer är bärnsten i utseende, men Shou Mei tenderar att vara något mörkare när de är förberedda.
Det finns några vita teer som är icke-traditionella och produceras i Indien. Både Ceylon och Darjeeling White Tea är extremt populära och kan vara mycket dyrare än svart Ceylon och Darjeeling. Dessa kan också komma i många betyg beroende på vilken del av bladet eller knoppen som används.
vitt te har nyligen vunnit popularitet i den västra världen på grund av dess antioxidantfördelar. Grönt te har redan visat sig minimera risken för vissa former av cancer. I studier på råttor försenade vitt te utveckling eller till och med dödade magcancerceller. Dessa studier och andra har skapat en hög efterfrågan på vitt te, som huvudsakligen uppfylls av stora te -återförsäljare. Det har funnits få studier, som undersöker om de olika kvaliteterna av vitt te eller bearbetningsmetoder kan göra te mindre eller effektivare.
En studie på vitt te bör dock sätta dem med magproblem på varning. Vitt och grönt te kan faktiskt inflamma fodret i magen, som kallas gastrit. De med tidigare anfall av gastrit är mest mottagliga för denna biverkning.