Vad är Kasha?

kasha är en typ av gröt tillverkad av skrov och krossade korn. I vissa delar av världen är den tillverkad av bovete specifikt, medan det i andra nationer kan inkludera en blandning av korn. Spannporridges är en mycket gammal mat, och de utgjorde en viktig del av den mänskliga dieten för många tidigare civilisationer. Många moderna människor njuter av kasha och liknande porridges, särskilt vid frukosten.

Ordet själv betyder "gröt" på ryska, och många östeuropeiska länder har variationer på det, som polska kaszaza , ukrainiska Kawa och sloveniska KA . Arkeologiska bevis tyder på att människor i dessa områden har odlat och äter korn i tusentals år, och grötslösa som Kasha kan ha lagt grunden för bröd. Porridge kör verkligen spektrumet från tråkigt grym till intressant och fyllande huvudrätt, och det lämnar mycket utrymme för experiment av kocken.

bovete kasha görsfrån rostade bovete gryn. Groat produceras genom att skrova ett spannmål och krossa det, men inte slipa eller spricka det i mindre partiklar. Bovete har en rik, nötaktig smak som tas ut genom rostning, och bovete Kasha kan vara rolig vanlig, även om den också kan blandas med mjölk, salt, socker eller andra ingredienser. Beroende på ingredienserna som den är blandad med kan det vara en söt eller smakrik maträtt, och den kan toppas med frukt, grönsaker eller till och med kött.

Andra korn, inklusive hirs, råg, vete, havre eller till och med ris, kan användas för att göra kasha. Dessa korn kan användas vanligt eller ätas i en blandning som blandar det bästa av smakerna från dessa korn. Eftersom fullkorn används är gröten ett stort näringsval, rikt på vitaminer och mineraler. Dåliga östeuropeiska konsumerade ofta en diet med mycket kasha i den av just denna anledning, eftersom det levererade deras grundläggandenäringsbehov. Det används också ibland som en fyllning i traditionella livsmedel som Knish.

recept för Kasha varierar, beroende på de korn och smakämnen som används. I huvudsak kokas kornen med vatten eller mjölk tills de mjuknar. Kasha kan vara flytande, i vilket fall äts det som en krämig gröt, eller det kan vara mer visköst, nästan som polenta. I andra fall görs det på ett sätt som gör det lätt och smuligt. Tunga köksredskap används vanligtvis för att förhindra att det brinner under tillagning.