Wat is Kasha?

Kasha is een soort pap gemaakt van gepakt en gemalen korrels. In sommige delen van de wereld is het specifiek gemaakt van boekweit, terwijl het in andere landen een mengsel van korrels kan omvatten. Graanpies zijn een zeer oud voedsel en ze vormden een belangrijk onderdeel van het menselijke dieet voor veel eerdere beschavingen. Veel moderne mensen genieten van Kasha en soortgelijke pap, vooral bij het ontbijt.

Het woord zelf betekent "pap" in het Russisch, en talloze Oost -Europese landen hebben er variaties op, zoals Pools Kasza , Ukrainian Kawa , en Slovenian Kaša . Archeologisch bewijs suggereert dat mensen in deze gebieden duizenden jaren korrels cultiveren en eten, en porridges zoals Kasha hebben mogelijk de basis voor brood gelegd. Poridge loopt zeker het gamma van saaie pap tot interessant en vullend hoofdgerecht, en het laat veel ruimte over voor experimenten door de kok.

Buckweit Kasha is gemaaktvan geroosterde boekweitgrutten. Grutten worden geproduceerd door een korrel te hullen en te verpletteren, maar niet te slijpen of te kraken in kleinere deeltjes. Boekweit heeft een rijke, nootachtige smaak die naar voren wordt gebracht door roosteren, en boekweit Kasha kan plezierig zijn, hoewel het ook kan worden gemengd met melk, zout, suiker of andere ingrediënten. Afhankelijk van de ingrediënten waarmee het is gemengd, kan het een zoet of hartig gerecht zijn en het kan worden gegarneerd met fruit, groenten of zelfs vlees.

Andere korrels, waaronder gierst, rogge, tarwe, haver of zelfs rijst, kunnen worden gebruikt om Kasha te maken. Deze korrels kunnen eenvoudig worden gebruikt, of gegeten in een mix die het beste van de smaken van deze korrels mengt. Omdat volle granen worden gebruikt, is de pap een geweldige voedingskeuze, rijk aan vitamines en mineralen. Arme Oost -Europeanen hebben om deze reden vaak een dieet geconsumeerd met veel Kasha, omdat het hun basis leverdevoedingsbehoeften. Het wordt soms ook gebruikt als een vulling in traditionele voedingsmiddelen zoals Knish.

Recepten voor Kasha variëren, afhankelijk van de gebruikte korrels en smaakstoffen. In wezen worden de korrels gekookt met water of melk totdat ze zacht worden. Kasha kan vloeibaar zijn, in welk geval het wordt gegeten als een romige pap, of het kan meer viskeus zijn, bijna als polenta. In andere gevallen wordt het gemaakt op een manier die het licht en kruimelig maakt. Zwaar kookgerei wordt meestal gebruikt om te voorkomen dat het branden tijdens het koken.