¿Qué es Kasha?
kasha es un tipo de gachas hecha de granos cascos y triturados. En algunas partes del mundo, está hecho de trigo sarraceno específicamente, mientras que en otras naciones puede incluir una mezcla de granos. Los porridges de grano son un alimento muy antiguo, y constituyeron una parte importante de la dieta humana para muchas civilizaciones anteriores. Muchos humanos modernos disfrutan de Kasha y porridges similares, especialmente en el desayuno.
La palabra en sí misma significa "gachas" en ruso, y numerosas naciones de Europa del Este tienen variaciones sobre ella, como polaco kasza , ucraniano kawa y esloveniano kaša . La evidencia arqueológica sugiere que los humanos en estas áreas han estado cultivando y comiendo granos durante miles de años, y los porrides como Kasha pueden haber puesto las bases para el pan. Porrida ciertamente corre desde la gama aburrida hasta el plato principal interesante y relleno, y deja mucho espacio para la experimentación por parte del cocinero.de las giras de trigo sarraceno tostado. Los groats se producen alquilar un grano y triturándolo, pero no molerlo o romperlo en partículas más pequeñas. El trigo sarraceno tiene un rico sabor a nuez que se saca a través de la tostada, y el kasha de trigo sarraceno puede ser agradable, aunque también se puede mezclar con leche, sal, azúcar u otros ingredientes. Dependiendo de los ingredientes con los que se mezcle, puede ser un plato dulce o sabroso, y puede estar cubierto con frutas, verduras o incluso carnes.
Otros granos, incluidos el mijo, el centeno, el trigo, la avena o incluso el arroz, pueden usarse para hacer kasha. Estos granos pueden usarse simples, o comer en una mezcla que mezcla los mejores sabores de estos granos. Dado que se usan granos integrales, la gachas es una gran opción nutricional, rica en vitaminas y minerales. Los pobres europeos del este a menudo consumían una dieta con mucha kasha por esta misma razón, ya que suministraba su básiconecesidades nutricionales. A veces también se usa como relleno de alimentos tradicionales como Knish.
Las recetas para Kasha varían, dependiendo de los granos y los aromatizantes utilizados. Esencialmente, los granos se hirven con agua o leche hasta que se ablanden. Kasha puede ser líquido, en cuyo caso se come como una papilla cremosa, o puede ser más viscosa, casi como la polenta. En otros casos, se hace de una manera que lo hace ligero y desmenuzable. Guardense pesados generalmente se usan, para evitar que se quema mientras se cocina.