O que é Kasha?

Kasha é um tipo de mingau feito de grãos de cate e esmagados. Em algumas partes do mundo, é feito de trigo sarraceno especificamente, enquanto em outras nações pode incluir uma mistura de grãos. Os grãos de grãos são um alimento muito antigo e constituíam uma parte importante da dieta humana para muitas civilizações anteriores. Muitos humanos modernos desfrutam de Kasha e portas semelhantes, especialmente no café da manhã. Evidências arqueológicas sugerem que os seres humanos nessas áreas cultivam e comendo grãos há milhares de anos, e portos como Kasha podem ter colocado as bases para o pão. Mingau certamente corre a gama, desde o humor chato até o prato principal interessante e preencher, e deixa muito espaço para experimentação pelo cozinheiro.De tostaram os gritos de trigo sarraceno. Os gritos são produzidos cascando um grão e esmagando -o, mas não triturando ou rachando -o em partículas menores. O trigo sarraceno tem um sabor rico e noz que é trazido através de torradas, e o kasha do trigo sarraceno pode ser agradável, embora também possa ser misturado com leite, sal, açúcar ou outros ingredientes. Dependendo dos ingredientes com os quais é misturado, pode ser um prato doce ou salgado e pode ser coberto com frutas, legumes ou até carnes.

Outros grãos, incluindo milho, centeio, trigo, aveia ou até arroz, podem ser usados ​​para fazer kasha. Esses grãos podem ser usados ​​simples ou consumidos em uma mistura que mistura o melhor dos sabores desses grãos. Como os grãos integrais são usados, o mingau é uma ótima opção nutricional, rica em vitaminas e minerais. Os pobres europeus do leste frequentemente consumiam uma dieta com muito kasha nele por esse motivo, uma vez que forneceu seu básiconecessidades nutricionais. Às vezes também é usado como um preenchimento de alimentos tradicionais como o Knish.

As receitas

para Kasha variam, dependendo dos grãos e aromas utilizados. Essencialmente, os grãos são fervidos com água ou leite até amolecer. O Kasha pode ser líquido; nesse caso, é consumido como um mingau cremoso, ou pode ser mais viscoso, quase como a polenta. Em outros casos, é feito de uma maneira que o torna leve e quebradiço. Os painéis pesados ​​são geralmente usados, para impedir que a queima durante o cozimento.