Cos'è Kasha?

Kasha è un tipo di porridge realizzato con cereali scafo e schiacciati. In alcune parti del mondo, è realizzato in particolare di grano saraceno, mentre in altre nazioni può includere una miscela di cereali. I porridges a grana sono un alimento molto antico e costituivano una parte importante della dieta umana per molte civiltà precedenti. Molti umani moderni amano Kasha e porridges simili, specialmente a colazione.

La parola stessa significa "porridge" in russo e numerose nazioni dell'Europa orientale hanno variazioni su di esso, come polacco kasza , ucraino kawa e slovenian kaša . Le prove archeologiche suggeriscono che gli esseri umani in queste aree coltivano e mangiano cereali per migliaia di anni e porridge come Kasha potrebbero aver gettato le basi per il pane. Il porridge corre certamente la gamma da noiosa pappa a un piatto principale interessante e riempimento, e lascia molto spazio alla sperimentazione da parte del cuoco.

Il grano saraceno Kasha è fattoda gare di grano saraceno tostato. I cinghi sono prodotti mediante scafo un grano e schiacciandolo, ma non macinandolo o incrociando in particelle più piccole. Il grano saraceno ha un sapore ricco e nocciola che viene messo in toast e il grano saraceno Kasha può essere piacevole, anche se può anche essere mescolato con latte, sale, zucchero o altri ingredienti. A seconda degli ingredienti con cui è miscelato, può essere un piatto dolce o salato e può essere condito con frutta, verdura o persino carni.

Altri cereali, tra cui miglio, segale, grano, avena o persino riso, possono essere usati per preparare Kasha. Questi cereali possono essere usati in modo semplice o mangiato in una miscela che mescola il meglio dei sapori da questi cereali. Poiché vengono utilizzati cereali integrali, il porridge è un'ottima scelta nutrizionale, ricca di vitamine e minerali. I poveri europei orientali hanno spesso consumato una dieta con un sacco di Kasha proprio per questo motivo, poiché ha fornito la loro basebisogni nutrizionali. A volte è anche usato come un riempimento di cibi tradizionali come Knish.

Le ricette per Kasha variano, a seconda dei cereali e degli aromi utilizzati. In sostanza, i cereali sono bolliti con acqua o latte fino a quando non si ammorbidiscono. Kasha può essere liquido, nel qual caso viene mangiato come un porridge cremoso, o può essere più viscoso, quasi come la polenta. In altri casi, è realizzato in modo da renderlo leggero e friabile. Le pentole pesanti vengono generalmente utilizzate, per impedirle di bruciare durante la cottura.