Hva er Kasha?

Kasha er en type grøt laget av skrog og knuste korn. I noen deler av verden er det laget av bokhvete spesifikt, mens det i andre nasjoner kan omfatte en blanding av korn. Grain Porridges er en veldig gammel mat, og de utgjorde en viktig del av det menneskelige kostholdet for mange tidligere sivilisasjoner. Mange moderne mennesker liker Kasha og lignende griser, spesielt til frokost.

Selve ordet betyr "grøt" i russiske, og mange østeuropeiske nasjoner har variasjoner på det, som polsk kasza , ukrainsk Kawa , og slovensk Kaša. Arkeologiske bevis tyder på at mennesker i disse områdene har dyrket og spist korn i tusenvis av år, og Porridges som Kasha kan ha lagt grunnlaget for brød. Grøten driver absolutt spekteret fra kjedelig grusom til interessant og fylling av hovedretten, og det etterlater mye rom for eksperimentering av kokken.

Bukkhvete Kasha er lagetFra ristede bokhvete groats. Groats produseres ved å skrog et korn og knuse det, men ikke male eller sprekke det i mindre partikler. Bokhvete har en rik, nøtteaktig smak som blir brakt ut gjennom risting, og bokhvete Kasha kan være hyggelig vanlig, selv om den også kan blandes med melk, salt, sukker eller andre ingredienser. Avhengig av ingrediensene den er blandet med, kan det være en søt eller velsmakende rett, og den kan toppes med frukt, grønnsaker eller til og med kjøtt.

Andre korn, inkludert hirse, rug, hvete, havre eller til og med ris, kan brukes til å lage kasha. Disse kornene kan brukes vanlig, eller spises i en blanding som blander det beste av smakene fra disse kornene. Siden fullkorn brukes, er grøtet et stort ernæringsvalg, rik på vitaminer og mineraler. Stakkars østeuropeere konsumerte ofte en diett med mye kasha i den av denne grunn, siden det leverte deres grunnleggendeErnæringsbehov. Det brukes også noen ganger som en fylling i tradisjonelle matvarer som Knish.

Oppskrifter på Kasha varierer, avhengig av korn og smakstilsetninger som brukes. I hovedsak kokes kornene med vann eller melk til de mykner. Kasha kan være flytende, i hvilket tilfelle den spises som en kremet grøt, eller den kan være mer tyktflytende, nesten som polenta. I andre tilfeller er det laget på en måte som gjør det lett og smuldret. Tungt kokekar brukes vanligvis for å forhindre at det brenner mens du lager mat.