O que é um Palmier?

Um Palmier é um tipo de massa que é consumida no café da manhã ou sobremesa. Eles também são conhecidos como biscoitos de folha de palma ou biscoitos de elefante, embora as orelhas de elefante sejam mais comumente associadas a um tipo de sobremesa de massa frita. Os Palmiers são feitos de massa folhada e assados. Uma versão finlandesa desses bolos é chamada kanapee . Pensa -se que os Palmiers foram inventados na França por volta do início do século XX. Alguns sustentam, no entanto, que foram realmente feitos em Viena, Áustria. Embora ninguém tenha certeza de onde ou como eles se originaram, uma explicação comum do desenvolvimento de Palmiers é que eles foram modificados a partir de sobremesas do Oriente Médio, como a baklava, que envolvem um método de cozimento semelhante. Especiarias lIke Cinnamon e noz -moscada também podem ser adicionados. A massa é então enrolada de ambos os lados ao mesmo tempo e fatiada fina, formando a forma distinta do tipo folha. Assar os Palmiers batem a massa e faz com que o açúcar caramelize, dando aos biscoitos sua textura crocante e sabor doce.

Café ou chá é frequentemente servido com Palmiers. Eles são comumente servidos como uma sobremesa ou um refresco da tarde. Um Palmier também pode ser consumido como um café da manhã ou lanche.

Embora o Palmier tradicional seja simplesmente uma massa folhada com açúcar e possivelmente especiarias, existem várias variações. Uma dessas encarnações sobre palmiers doces pode ser feita adicionando lascas de chocolate escuro, leite ou branco à massa antes de enrolá -la. Como alternativa, o chocolate pode ser derretido e os biscoitos mergulhados depois de assar. Creme de queijo, chantilly e frutas picadas são outras possibilidades de enchimento para um sweet Palmier.

Também é possível fazer uma variedade de palmiers saborosos. As opções de enchimento incluem ingredientes como vários queijos, ervas e condimentos, além de alho, tomates sundried e pesto. Muitas combinações dos diferentes recheios também podem ser usadas. Palmiers salgados são preenchidos, enrolados e assados ​​da mesma maneira que seus parentes mais doces. Eles geralmente são servidos como aperitivos ou acompanhamentos, e não como uma sobremesa.