Cos'è un palmier?
Un palmier è un tipo di pasta che viene consumato per colazione o dessert. Sono anche conosciuti come biscotti a foglie di palma o biscotti per le orecchie di elefante, sebbene le orecchie di elefante siano più comunemente associate a un tipo di dessert di pasta fritta. I Palmiers sono fatti di pasta sfoglia e cotti.
Palmier è la parola francese per la palma e la pasta tiene il nome dalla sua somiglianza con una foglia di palma. Una versione finlandese di questi pasticcini si chiama kanapee . Si pensa comunemente che Palmiers fossero inventati in Francia all'inizio del 20 ° secolo. Alcuni sostengono, tuttavia, di essere stati effettivamente realizzati per la prima volta a Vienna, in Austria. Sebbene nessuno sia sicuro di dove o come abbiano originato, una spiegazione comune dello sviluppo di Palmiers è che sono stati modificati dai dessert mediorientali, come Baklava, che coinvolgono un metodo di cottura simile.
Un palmier tradizionale è fatto rotolando le pasticceria in modo molto sottile e spruzzandolo con lo zucchero. Spezie lPossono anche essere aggiunti ike cannella e noce moscata. La pasta viene quindi arrotolata da entrambi i lati contemporaneamente e tagliata sottile, formando la forma distintiva a forma di foglia. Cuocere i Palmiers pattina la pasticceria e fa caramellare lo zucchero, dando ai biscotti la loro consistenza croccante e il sapore dolce.
Il caffè o il tè sono spesso serviti con Palmiers. Sono comunemente serviti come dessert o ristorante pomeridiano. Un palmier può anche essere mangiato come colazione o snack.
Sebbene il tradizionale palmier sia semplicemente pasta sfoglia con zucchero e possibilmente spezie, ci sono diverse varianti. Una di queste incarnazioni su Palmiers dolci può essere fatta aggiungendo alla pasticceria scura, latte o cioccolato bianco prima di arrotolarla. In alternativa, il cioccolato può essere sciolto e i biscotti ci sono immersi dopo la cottura. Crema di formaggio, panna montata e frutta tritata finemente sono altre possibilità di riempimento per uno SWEEt Palmier.
È anche possibile creare una varietà di palmiers salati. Le opzioni di riempimento includono ingredienti come vari formaggi, erbe e condimenti, nonché aglio, pomodori secchi e pesto. Possono anche essere utilizzate molte combinazioni delle diverse otturazioni. I palmiers salati sono riempiti, arrotolati e cotti allo stesso modo dei loro parenti più dolci. Sono in genere serviti come antipasti o contorni piuttosto che come dessert.