Qu'est-ce qu'un Palmier?
Un Palmier est un type de pâtisserie qui est consommé pour le petit déjeuner ou le dessert. Ils sont également connus sous le nom de biscuits à feuilles de palmier ou de biscuits d'oreille d'éléphants, bien que les oreilles d'éléphants soient plus souvent associées à un type de dessert de pâte frite. Les palmiers sont faits de pâte feuilletée et cuites cuites.
Palmier est le mot français pour le palmier, et la pâtisserie tire son nom de sa ressemblance avec une feuille de palmier. Une version finlandaise de ces pâtisseries est appelée kanapee . On pense généralement que les palmiers ont été inventés en France au début du 20e siècle. Certains maintiennent cependant qu'ils ont été fabriqués pour la première fois à Vienne, en Autriche. Bien que personne ne soit certain d'où ni comment ils sont originaires, une explication commune du développement des palmiers est qu'ils ont été modifiés à partir de desserts du Moyen-Orient, tels que le baklava, qui impliquent une méthode de cuisson similaire.
Un palmier traditionnel est fabriqué en roulant la pâte à la pâte à faire de la pâte à faire et en le séparant avec du sucre. Épices LIke Cinnamon et Nutmeg peuvent également être ajoutés. La pâtisserie est ensuite enroulée des deux côtés à la fois et tranchée mince, formant la forme distinctive en forme de feuille. Cuire les palmiers chips de la pâte et provoque une caraméliser le sucre, donnant aux biscuits leur texture croquante et leur saveur sucrée.
Le café ou le thé est souvent servi avec des palmiers. Ils sont généralement servis de dessert ou de rafraîchissement de l'après-midi. Un palmier peut également être mangé comme petit-déjeuner ou collation.
Bien que le Palmier traditionnel soit simplement une pâte feuilletée avec du sucre et éventuellement des épices, il existe plusieurs variations. Une telle incarnation sur les palmiers sucrés peut être fabriquée en ajoutant des pépites de chocolat foncé, lait ou blanche à la pâtisserie avant de la rouler. Alternativement, le chocolat peut être fondu et les biscuits y ont plongé après la cuisson. Le fromage à la crème, la crème fouettée et les fruits finement hachés sont d'autres possibilités de garniture pour une sweet Palmier.
Il est également possible de faire une variété de palmiers salés. Les options de remplissage comprennent des ingrédients comme divers fromages, des herbes et des condiments, ainsi que de l'ail, des tomates séchées et du pesto. De nombreuses combinaisons des différentes garnitures peuvent également être utilisées. Les palmiers salés sont remplis, roulés et cuits de la même manière que leurs parents plus doux. Ils sont généralement servis comme des amuse-gueules ou des plats d'accompagnement plutôt que comme un dessert.