Hva er hvit te?
Hvit te er laget av de samme plantene som brukes til å lage grønn og svart te, Camellia sinensis . Forskjellen mellom hvit te og grønn er at hvit te høstes mye før, akkurat som de første knoppene og bladene vises på planten. Historisk sett anses hvit te å ha blitt populær under sangdynastiet, som begynner på 960 e.Kr. De drakk alltid en versjon av te laget av knoppene. Mindre "viktige" mennesker kan drikke hvit te laget av de første bladene av planten.
I dag regnes hvit te laget av knopper som den mest luksuriøse formen av te. Det er så langt dyrere enn varianter inkludert bladene. Yinzhen, Bai Hao Yin Zhen eller Silver Needle White Tea er fremdeles den fineste te -te, og vil koste en betydelig mengde. Et pund (0,45 g) koster vanligvis minst 50 amerikanske dollar (USD).
lesS dyre hvit te kan absolutt kjøpes. Faktisk markedsfører selskaper som Lipton nå hvit te fra blader. Tradisjonelle varianter i Kina bruker ofte en blanding av knopp og blad, eller av blader alene, som Shou Mei. Generelt er den hvite teen fra bare blader sterkere smak enn te laget av knopp og blad kombinert.
Silver nålete er blitt beskrevet som smaker klar, søt og myk. Te som Shou Mei deler vanligvis den samme smaken, men er generelt sterkere og søtere. De fleste hvite teer er rav i utseende, men Shou Mei har en tendens til å være litt mørkere når de er tilberedt.
Det er noen få hvite teer som er ikke-tradisjonelle og produseres i India. Både Ceylon og Darjeeling hvit te er ekstremt populære og kan være langt dyrere enn Black Ceylon og Darjeeling. Disse kan også komme i mange karakterer, avhengig av hvilken del av bladet eller knoppen som brukes.
Hvit te har nylig tjent i popularitet i den vestlige verden på grunn av sine antioksidantfordeler. Grønn te har allerede vist seg å muligens minimere risikoen for visse kreftformer. I studier på rotter forsinket hvit te utvikling eller til og med drepte magekreftceller. Disse studiene og andre har skapt en stor etterspørsel etter hvit te, som hovedsakelig blir møtt av store teforhandlere. Det har vært få studier, som undersøker om de forskjellige karakterene av hvit te eller prosesseringsmetoder kan gjøre teen mindre eller mer effektive.
En studie på hvit te bør imidlertid sette de med mageproblemer på våken. Hvit og grønn te kan faktisk betente slimhinnen i magen, som kalles gastritt. De med tidligere gastritts anfall er mest utsatt for denne bivirkningen.