¿Qué es el té de pescado?
El té de pescado en realidad no es técnicamente un té en absoluto. Es una sopa de pescado que es una base para la cocina caribeña, específicamente jamaicana. Según los expertos culinarios del Caribe, el té de pescado se designa como un té en lugar de una sopa para diferenciarlo de una sopa de pescado más gruesa y rica que también es popular en Jamaica. Hay versiones tradicionales y más modernas de esta receta que se pueden encontrar en Internet.
Preparar un té de pescado tradicional es un proceso largo e involucrado que puede tardar hasta cuatro horas en prepararse de principio a fin. Como era de esperar, el ingrediente principal es el pez. Se usan cinco libras de pescado para hacer cinco galones de té. El caldo de pescado se puede usar para mejorar el sabor a los pescado, y la receta tradicionalmente requería que se incluyan los huesos de los peces. Ahora que los filetes de pescado están fácilmente disponibles para la compra, muchas personas optan por no incluir filetes integrales completos con huesos.
Cuando trabajan con pescado completo y fresco, primero debendescalificar y agregar todo al agua hirviendo. Después de haber cocinado durante varias horas, el pescado debe ser desanimado y la carne se desmorona en el caldo. Las piezas individuales de peces rápidamente se vuelven blandas y finalmente adquieren una consistencia casi líquida.
Hay varios otros ingredientes que luego se agregan al caldo para agregar variedad. Los cocineros que hacen té de pescado pueden agregar zanahorias, cho-cho, también conocido como chayote, un vegetal que se usa a menudo en la cocina caribeña y la leche de coco, así como ñame, calabaza, yuca y papas. Estos se reducen con el pescado hasta que todos los ingredientes sólidos estén blandos y licuados. Después de la ebullición extensa, la sal, la pimienta, las cebolletas y el tomillo también se agregan para el sabor.
En muchas tiendas Caribe, el té de pescado se puede comprar prefabricado. Las formas envasadas de la sopa también están disponibles. Los consumidores de las sopas envasadas generalmente tienen que reconstituirPotencia deshidratada o agregue agua a un concentrado de té de pescado. El uso del concentrado reduce el tiempo y el dinero que de otro modo se gastaría en hacer el té.
Una variedad de leyendas y rumores rodean la práctica de beber té de pescado. En Jamaica, la religión rastafaria ha adoptado el consumo de té de pescado como una práctica saludable y beneficiosa. Otros creen que el té de pescado es una ayuda afrodisíaca o de fertilidad. Se dice que los hombres que beben el té tienen más probabilidades de padre gemelo.