Vad är fiskte?
fiskte är faktiskt inte tekniskt ett te alls. Det är en fisksoppa som är en grund för Karibien, särskilt jamaicansk mat. Enligt Karibiska kulinariska experter betecknas fiskte som en te istället för en soppa för att skilja den från en tjockare, rikare fiskesoppa som också är populär på Jamaica. Det finns både traditionella och mer moderna versioner av detta recept som kan hittas på internet.
Att förbereda ett traditionellt fiskte är en lång, involverad process som kan ta upp till fyra timmar att förbereda från början till slut. Som man kan förvänta sig är den primära ingrediensen fisk. Fem kilo fisk används för att göra fem liter te. Fiskbeståndet kan användas för att förbättra fisksmaken, och receptet krävde traditionellt att fiskens ben ska inkluderas. Nu när fiskfileter är lätt tillgängliga för köp, väljer många att inte inkludera hela fileter kompletta med ben.
När de arbetar med färsk, hela fisk, bör de förstvara avkalad och lägg till hela till kokande vatten. Efter att ha kokt i flera timmar, bör fisken försvinna och köttet smulas sedan in i buljongen. Enskilda fiskstycken blir snabbt grumliga och tar slutligen en nästan vätskekonsistens.
Det finns flera andra ingredienser som sedan tillsätts till buljongen för att lägga till variation. Kockar som gör fiskte kan lägga till morötter, cho-cho-även känd som chayote, en grönsak som ofta används i karibisk matlagning och kokosmjölk, samt yam, pumpa, kassava och potatis. Dessa kokas ner med fisken tills alla fasta ingredienser är grumliga och flytande. Efter omfattande kokning tillsätts också salt, peppar, scallions och timjan för smak.
I många karibiska butiker kan fiskte köpas förgjord. Förpackade former av soppan finns också tillgängliga. Konsumenter av de förpackade sopporna måste i allmänhet rekonstitueraDehydratiserad driven eller tillsätt vatten i ett fiskkoncentrat. Att använda koncentratet minskar den tid och pengar som annars skulle spenderas på att göra te.
En mängd legender och rykten omger praxis att dricka fiskte. På Jamaica har Rastafarian -religionen omfamnat konsumtionen av fiskte som en hälsosam, gynnsam praxis. Andra tror att fisket är ett afrodisiakum eller fertilitetshjälpmedel. Män som dricker teet sägs vara mer benägna att fader tvillingar.