Vad är en crostata?
När det gäller en välsmakande kombination av grädde eller fruktfyllning som är lindad i en knaprig bakverk, är Crostata helt klart en vinnare. Som en form av tårta som kommer från Italien, är Crostata Cane beredda med en mängd olika fruktfyllningar och göras till vilken storlek som kocken önskar. Detta innebär att crostata kan tjäna som ett ackompanjemang med bitstorlek till en nygjord sorbet eller ta centrum som en dessertplatta -storlek italiensk tårta garnerad med en glasyr.
Crostatas har en status som att vara en av de premiär italienska bakverken. Eftersom crostata kan göras med nästan alla typer av fruktfyllning, kan konditoriet framställas med frukt som är under säsongen, liksom alla utbud av hemkonserverade konserver och till och med med konserverade frukter och sylt som köps i stormarknaden. Det faktum att crostata kan vara beredda som en öppen ansiktsdessert eller täckas med en toppskorpa gör att denna italienska bakverk enkelt kan anpassa sig till alla slags tillfällen.
En av de distinkta sakerna med dessa italienska tårtor är skorpan. Crostata -deg, kallad pasta frolla, rullas och plattas för att bilda bottenskorpan. För större crostatas är det helt acceptabelt att använda en pajpanna. Frukten eller ostfyllningen framställs och sprids i jordskorpan. Vid denna tidpunkt kan fyllningen också täckas med en toppskorpa. Ett sätt är att göra en enkel solid toppskorpa, med ett par ventiler för att låta ånga fly under bakningen. Ett annat tillvägagångssätt är att förbereda en Lattice Work Top Crust, som ger visuellt intresse för tårta. Det finns också möjligheten att lämna den översta skorpan helt.
utsidan av den bakade crostata kan serveras vanligt, vilket gör att dessa italienska tårtor kan stå på egen hand som en välsmakande söt. För fruktkrostater som lämnas öppna kan tillägget av en dubbla vispad grädde precis innan servering är önskvärt. Grädde eller ostfinaD Crostatas med ett öppet ansikte kan förbättras med tillsats av lite frukt, till exempel ananasbitar. På samma sätt kan den fasta eller gitter täckta crostata serveras utan garneringar eller med fruktpålägg, vispad grädde eller till och med glass.
Relativt lätt att göra och bra för en familjedessert eller en söt på en fest, Crostata är ett mångsidigt sött alternativ som lämpar sig väl för vilken typ av fyllning som finns tillgänglig. Recept för olika typer av crostatas finns på flera receptwebbplatser på internet, liksom i kokböcker som ägnas åt italiensk mat.