Qu'est-ce qu'une crostata?
Quand il s'agit d'une savoureuse combinaison de garniture de crème ou de fruits enveloppée dans une pâtisserie croustillante, la crostata est clairement gagnante. En tant que forme de tarte qui est originaire d'Italie, la canne crostata se prépare avec une variété de garnitures de fruits et transformée en toute taille que le cuisinier désire. Cela signifie que la crostata peut servir d'accompagnement de la taille d'une bouchée à un sorbet fraîchement fabriqué ou occuper le devant de la scène comme une tarte italienne de la taille d'une plaque de dessert garni d'un glaçage.
Les crostatas ont le statut de l'une des premières pâtisseries italiennes. Parce que la crostata peut être fabriquée avec à peu près n'importe quel type de garniture de fruits, la pâtisserie peut être préparée avec des fruits en saison, ainsi que n'importe quelle gamme de conserves en conserve maison et même avec des fruits en conserve et des confitures achetées dans le supermarché. Le fait que la crostata puisse être préparée comme un dessert à face ouverte ou être recouverte d'une croûte supérieure permet à cette pâtisserie italienne de s'adapter facilement à toutes sortes d'occasions.
L'une des choses distinctives à propos de ces tartes italiennes est la croûte. La pâte de crostata, appelée frolla de pâtes, est roulée et aplatie pour former la croûte inférieure. Pour les crostatas plus grands, l'utilisation d'un moule à tarte est parfaitement acceptable. La garniture des fruits ou du fromage est préparée et étalée dans la croûte. À ce stade, la garniture peut également être recouverte d'une croûte supérieure. Une façon consiste à faire une simple croûte supérieure solide, avec quelques évents pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Une autre approche consiste à préparer une croûte supérieure de travail de réseau, ce qui ajoute un intérêt visuel à la tarte. Il y a aussi la possibilité de laisser complètement la croûte supérieure.
L'extérieur de la crostata cuit au four peut être servi simple, permettant à ces tartes italiennes de se tenir seules comme un doux sucré. Pour les crostatas de fruits qui restent ouverts, l'ajout d'une cuillerée de crème fouettée juste avant le service peut être souhaitable. Crème ou Fromage PouilD Les crostatas avec une face ouverte peuvent être améliorés avec l'ajout d'un peu de fruits, comme des morceaux d'ananas. De la même manière, la crostata solide ou couverte de treillis peut être servie sans garniture ni garniture de fruits, crème fouettée ou même crème glacée.
relativement facile à fabriquer et idéal pour un dessert familial ou un sucré lors d'une fête, la crostata est une option sucrée polyvalente qui se prête bien à tout type de remplissage disponible. Des recettes de différents types de crostatas peuvent être trouvées sur plusieurs sites Web de recettes sur Internet, ainsi que dans les livres de cuisine consacrés à la cuisine italienne.