Wat is een crostata?

Als het gaat om een ​​smakelijke combinatie van room of fruitvulling gewikkeld in een knapperig gebak, is de Crostata duidelijk een winnaar. Als een vorm van taart die uit Italië komt, wordt de Crostata Cane bereid met een verscheidenheid aan fruitvullingen en tot elke grootte gemaakt die de kok wenst. Dit betekent dat de crostata kan dienen als een hapklare begeleiding bij een vers gemaakte sorbet of centraal staan ​​als een dessertplaat -formaat Italiaanse taart gegarneerd met een glazuur.

Crostata's hebben een status als een van de eerste Italiaanse gebakjes. Omdat de crostata kan worden gemaakt met zowat elk type fruitvulling, kan het gebak worden bereid met fruit dat in het seizoen is, evenals elk assortiment conserven en zelfs met ingeblikt fruit en jam die in de supermarkt worden gekocht. Het feit dat de Crostata kan worden voorbereid als een open dessert of bedekt zijn met een topkorst, laat dit Italiaanse gebak zich gemakkelijk aan te passen aan allerlei keren.

Een van de onderscheidende dingen van deze Italiaanse taartjes is de korst. Crostata -deeg, aangeduid als Pasta Frolla, wordt gerold en platgedraaid om de onderste korst te vormen. Voor grotere crostata's is het gebruik van een taartpan perfect acceptabel. De fruit- of kaasvulling wordt bereid en verspreid in de korst. Op dit punt kan de vulling ook worden bedekt met een bovenste korst. Een manier is om een ​​eenvoudige massieve topkorst te doen, met een paar ventilatieopeningen om stoom te laten ontsnappen tijdens het bakken. Een andere benadering is om een ​​roosterwerktop korst voor te bereiden, wat visueel belang aan de taart toevoegt. Er is ook de optie om de bovenste korst volledig weg te laten.

De buitenkant van de gebakken crostata kan gewoon worden geserveerd, waardoor deze Italiaanse taartjes op zichzelf staan ​​als een smakelijk zoet. Voor fruitcrostata's die open worden gelaten, kan de toevoeging van een klodder slagroom net voor het opdienen wenselijk zijn. Crème of kaasvulD Crostatas met een open gezicht kan worden verbeterd met de toevoeging van een beetje fruit, zoals ananasbrokken. Op dezelfde manier kan de vaste of roosterovergevallen crostata worden geserveerd zonder garnituren of met fruit toppings, slagroom of zelfs ijs.

Relatief eenvoudig te maken en geweldig voor een familietessert of een zoete op een feestje, de Crostata is een veelzijdige zoete optie die zich goed leent voor welk type vulling ook beschikbaar is. Recepten voor verschillende soorten crostata's zijn te vinden op verschillende receptenwebsites op internet, evenals in kookboeken gewijd aan de Italiaanse keuken.