Co je to crostata?
6 Jako forma koláče, která pochází z Itálie, je Crostata Cane připravena s různými ovocnými náplními a vyrobena do jakékoli velikosti, kterou kuchař touží. To znamená, že Crostata může sloužit jako doprovod o velikosti kousnutí k čerstvě vyrobenému sorbetu nebo se postavit na střed je italského koláče o velikosti dezertní desky zdobené glazurou.
Crostatas mají status jako jeden z premiérových italských pečiv. Protože crostata může být vyrobena s téměř jakýmkoli typem ovocné náplň, může být pečivo připraveno z ovoce, které je v sezóně, stejně jako s jakýmkoli škálou domácích konzervovaných konzervací a dokonce s konzervovanými ovocemi a džemy, které se zakoupí v supermarketu. Skutečnost, že crostata může být připravena jako dezert s otevřeným tváří nebo být pokryta horní kůrou, umožňuje tomuto italskému pečivu snadno se přizpůsobit nejrůznějším příležitostem.
Jednou z výrazných věcí o těchto italských koláčcích je kůra. Crostata těsto, označované jako těstoviny Frolla, se válí a zploštěno, aby vytvořilo spodní kůru. Pro větší crostaty je používání koláčové pánve naprosto přijatelné. Náplň ovoce nebo sýra se připravuje a šíří se do kůry. V tomto okamžiku může být náplň pokryta také horní kůrou. Jedním ze způsobů je udělat jednoduchou pevnou kůru, s několika otvory, které umožňují páru uniknout během pečení. Dalším přístupem je příprava mřížkové pracovní krusty, která přispívá do koláče vizuální zájem. Existuje také možnost úplně vynechat horní kůru.
Exteriér pečené crostaty může být podáván prostý, což umožňuje těmto italským koláčům stát samo o sobě jako chutné sladké. U ovocných crostatas, které jsou ponechány otevřené tváří v tvář, může být žádoucí přidání šlehačky těsně před podáváním. Smetana nebo sýrD Crostatas s otevřenou tváří může být vylepšen přidáním malého ovoce, jako jsou ananasové kousky. Podobně lze podávat pevnou nebo mřížkovou crostata bez ozdob nebo ovocných zálivek, šlehačkou nebo dokonce zmrzlinou.
Relativně snadno vyrobitelný a skvělý pro rodinný dezert nebo sladký na večírku, Crostata je všestrannou sladkou možností, která se dobře hodí k jakémukoli typu náplně. Recepty pro různé typy crostatů najdete na několika webových stránkách receptů na internetu, jakož i v kuchařkách věnovaných italské kuchyni.