O que é chá de peixe?

O chá de peixe na verdade não é tecnicamente um chá. É uma sopa de peixe que é uma base para a culinária do Caribe, especificamente jamaicana. De acordo com especialistas em culinária do Caribe, o chá de peixe é designado como um chá em vez de uma sopa para diferenciá -la de uma sopa de peixe mais espessa e rica que também é popular na Jamaica. Existem versões tradicionais e mais modernas desta receita que podem ser encontradas na Internet.

Preparar um chá de peixe tradicional é um processo longo e envolvido que pode levar até quatro horas para se preparar do início ao fim. Como era de se esperar, o ingrediente principal é o peixe. Cinco quilos de peixe são usados ​​para fazer cinco galões de chá. O estoque de peixes pode ser usado para melhorar o sabor do peixe, e a receita tradicionalmente pedia que os ossos do peixe fossem incluídos. Agora que os filetes de peixe estão prontamente disponíveis para compra, muitas pessoas optam por não incluir filetes inteiros completos com ossos.

Ao trabalhar com peixes inteiros frescos, eles devem primeiroser descalado e adicionado inteiro à água fervente. Depois de ter cozido por várias horas, o peixe deve ser desbotado e a carne é então desmoronada no caldo. Peças individuais de peixe tornam-se rapidamente e finalmente assumem uma consistência quase líquida.

Existem vários outros ingredientes que são então adicionados ao caldo para adicionar variedade. Cozinheiros que fazem chá de peixe podem adicionar cenouras, Cho-cho-também conhecido como chayote, um vegetal frequentemente usado na cozinha do Caribe e no leite de coco, além de inhame, abóbora, mandioca e batatas. Estes são fervidos com o peixe até que todos os ingredientes sólidos sejam piegas e liquefeitos. Após ebulição extensiva, sal, pimenta, cebolinha e tomilho também são adicionados para o sabor.

Em muitas lojas do Caribe, o chá de peixe pode ser comprado pré-fabricado. Os formulários embalados da sopa também estão disponíveis. Os consumidores das sopas embaladas geralmente precisam se reconstituirdesidratado de energia ou adicione água ao concentrado de chá de peixe. O uso do concentrado reduz o tempo e o dinheiro que seriam gastos em fazer o chá.

Uma variedade de lendas e rumores cercam a prática de beber chá de peixe. Na Jamaica, a religião rastafariana adotou o consumo de chá de peixe como uma prática saudável e benéfica. Outros acreditam que o chá de peixe é um auxílio afrodisíaco ou de fertilidade. Dizem que homens que bebem o chá são mais propensos a pai de gêmeos.