Qu'est-ce que le thé du poisson?
Le thé au poisson n'est en fait pas du tout techniquement un thé. C'est une soupe de poisson qui est une base pour la cuisine des Caraïbes, en particulier la Jamaïcain. Selon des experts culinaires des Caraïbes, le thé au poisson est désigné comme un thé au lieu d'une soupe pour le différencier d'une soupe de poisson plus épaisse et plus riche qui est également populaire en Jamaïque. Il existe à la fois des versions traditionnelles et plus modernes de cette recette que l'on trouve sur Internet.
La préparation d'un thé de poisson traditionnel est un processus long et impliqué qui peut prendre jusqu'à quatre heures pour se préparer du début à la fin. Comme on pouvait s'y attendre, l'ingrédient principal est le poisson. Cinq livres de poisson sont utilisées pour faire cinq gallons de thé. Le bouillon de poisson peut être utilisé pour améliorer la saveur du poisson, et la recette a traditionnellement appelé les os du poisson à inclure. Maintenant que les filets de poisson sont facilement disponibles à l'achat, de nombreuses personnes choisissent de ne pas inclure des filets entiers avec des os.
Lorsque vous travaillez avec des poissons frais et entiers, ils devraient d'abordSoyez descendu et ajouté entier à l'eau bouillante. Après avoir cuit plusieurs heures, le poisson doit être débonché et la viande est ensuite effondrée dans le bouillon. Des morceaux de poisson individuels deviennent rapidement pâteux et finissent par prendre une consistance presque liquide.
Il existe plusieurs autres ingrédients qui sont ensuite ajoutés au bouillon afin d'ajouter de la variété. Les cuisiniers faisant du thé au poisson peuvent ajouter des carottes, Cho-Cho - également connues sous le nom de chayote, un légume souvent utilisé dans la cuisson des Caraïbes et du lait de coco, ainsi que l'igname, la citrouille, le manioc et les pommes de terre. Ceux-ci sont bouillis avec le poisson jusqu'à ce que tous les ingrédients solides soient pâteux et liquéfiés. Après l'ébullition étendue, le sel, le poivre, les oignons verts et le thym sont également ajoutés pour la saveur.
Dans de nombreux magasins des Caraïbes, le thé au poisson peut être acheté pré-fait. Des formes emballées de la soupe sont également disponibles. Les consommateurs des soupes emballées doivent généralement se reconstituerdéshydraté ou ajouter de l'eau à un concentré de thé au poisson. L'utilisation du concentré réduit le temps et l'argent qui seraient autrement dépensés pour faire le thé.
Une variété de légendes et de rumeurs entourent la pratique de boire du thé au poisson. En Jamaïque, la religion du rastafari a adopté la consommation du thé au poisson comme une pratique saine et bénéfique. D'autres croient que le thé du poisson est une aide aphrodisiaque ou de fertilité. Les hommes qui boivent le thé seraient plus susceptibles de faire des jumeaux.