Cos'è il tè per pesci?
Il tè di pesce in realtà non è affatto un tè. È una zuppa di pesce che è una base per la cucina caraibica, in particolare giamaicana. Secondo esperti culinari caraibici, il tè di pesce è designato come un tè anziché una zuppa per differenziarlo da una zuppa di pesce più spessa e più ricca che è anche popolare in Giamaica. Esistono versioni sia tradizionali che più moderne di questa ricetta che si può trovare su Internet.
Preparare un tè di pesce tradizionale è un processo lungo e coinvolto che può richiedere fino a quattro ore per prepararsi dall'inizio alla fine. Come prevedibile, l'ingrediente principale è il pesce. Cinque chili di pesce vengono utilizzati per fare cinque litri di tè. Il brodo di pesce può essere utilizzato per migliorare il sapore del pesce e la ricetta tradizionalmente prevedeva che le ossa del pesce fossero incluse. Ora che i filetti di pesce sono prontamente disponibili per l'acquisto, molte persone scelgono di non includere interi filetti completi di ossa.
Quando lavorano con pesce fresco e intero, dovrebbero primaEssere discesi e aggiunto intero all'acqua bollente. Dopo aver cucinato per diverse ore, il pesce dovrebbe essere debonito e la carne viene quindi sbriciolata nel brodo. I singoli pezzi di pesce diventano rapidamente molli e infine assumono una consistenza quasi liquida.
Ci sono molti altri ingredienti che vengono quindi aggiunti al brodo per aggiungere varietà. I cuochi che preparano il tè di pesce possono aggiungere carote, chho-cho-noto anche come chayote, una verdura spesso usata nella cottura dei caraibici e il latte di cocco, oltre a igname, zucca, manioca e patate. Questi vengono ridotti con il pesce fino a quando tutti gli ingredienti solidi sono molli e liquefatti. Dopo un ampio ebollizione, sale, pepe, scalogno e timo vengono aggiunti anche per il sapore.
In molti negozi caraibici, il tè di pesce può essere acquistato pre-fatto. Sono inoltre disponibili forme confezionate della zuppa. I consumatori delle zuppe confezionate devono generalmente ricostituireAlimentazione disidratata o aggiungere acqua a un concentrato di tè di pesce. L'uso del concentrato riduce il tempo e il denaro che sarebbero altrimenti spesi per preparare il tè.
Una varietà di leggende e voci circonda la pratica di bere tè di pesce. In Giamaica, la religione rastafaria ha abbracciato il consumo di tè di pesce come una pratica sana e benefica. Altri credono che il tè dei pesci sia un aiuto afrodisiaco o di fertilità. Si dice che gli uomini che bevono il tè abbiano maggiori probabilità di padre gemelli.