¿Qué es Fishcake?
El pastel de pescado, o el pastel de pescado, puede referirse a muchos tipos diferentes de platos de mariscos, pero en general, se refiere a una empanada frita que consiste en migas de pescado, papa y pan o masa. Un pastel de pescado tradicional está hecho con un pescado salado, como bacalao o egeneran, aunque hay muchas variaciones que usan otros tipos de peces o mariscos. Los pasteles de pescado están disponibles comúnmente en los restaurantes de pescado y papas fritas, aunque el plato se sirve en restaurantes en toda Europa y el este de Asia.
Según algunos historiadores de alimentos, Fishcake se originó en la Inglaterra del siglo XIX como una forma de usar pescado y papas sobrantes. Desde entonces, Fishcake se ha convertido en un elemento básico común de los restaurantes de pescado y papas fritas, pero también se ha transformado en un aperitivo y comida gourmet en muchos restaurantes de mariscos y establecimientos de restaurantes. En particular, el uso de mariscos de mayor calidad, como salmón o carne de cangrejo de bulto gigante, junto con especias, hierbas y otros ingredientes, separa la receta original deom variaciones más recientes.
Algunas personas comparan FishCake con una croquette, pero en realidad son bastante diferentes entre sí. Una croqueta es un rollo frito que contiene una mezcla de carne o pescado picado, pan empapado, huevo, cebolla, especias, leche o cerveza y relleno. Aunque una croqueta hecha con pescado podría parecerse a un pastel de pescado, los sabores y texturas típicos de cada uno son bastante diferentes. De hecho, una pala de pescado y una croquette son más parecidas que un pastel de pescado y una croquette. Las regiones geográficas donde se sirven croquetas y pasteles de pescado también difieren sustancialmente.
Preparar un pastel de pescado es relativamente simple. Requiere algún tipo de pescado en escamas o mariscos similares, así como puré de papas, migas de pan, huevos, sal y pimienta. Se realiza un pastel de pescado básico mezclando los ingredientes, formando la mezcla en pasteles y freírlos en una sartén que contiene aceite calentado.
Algunas recetas llaman a otrasLos ngredientes, como el perejil, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el eneldo o el condimento antiguo de la bahía, así como mostaza, salsa de Worcester o incluso queso. Muchos cocineros usan tipos de mariscos más elegantes en sus pasteles de pescado, que luego deberían llamarse pasteles de almeja, pasteles de cangrejo o hamburguesas de salmón. El nombre de la pastel de pescado está determinado por el tipo de pescado utilizado, y muchas recetas se llaman pastel de pescado de bacalao, pastel de pescado de eglefino o cualquier cantidad de variaciones de nombre, dependiendo del filete de pescado utilizado. Un beneficio de hacer pasteles de pescado es que fueron diseñados para usar ingredientes sobrantes, son muy simples, económicos, rápidos y fáciles de hacer.