Cos'è la pala di pesce?

Capestra o torta di pesce, può riferirsi a molti diversi tipi di piatti di pesce, ma in generale si riferisce a un tortino fritto costituito da pesce, patate e pane di pane o pastella. Un tradizionale papaino di pesce viene realizzato con un pesce salato, come merluzzo o eglefino, sebbene ci siano molte varianti che usano altri tipi di pesce o crostacei. I paletti di pesce sono comunemente disponibili nei ristoranti di pesce e patatine, sebbene il piatto sia servito nei ristoranti in Europa e nell'Asia orientale.

Secondo alcuni storici del cibo, la pala di pesce ha avuto origine nell'Inghilterra del XIX secolo come un modo per usare pesci e patate rimanenti. Da allora, Fishcake è diventato un punto fermo comune di ristoranti di pesce e patatine, ma è stato anche trasformato in un antipasto gourmet e un pasto in molti ristoranti di pesce e rafforzamenti. In particolare, l'uso di frutti di mare di alta qualità come salmone o carne di granchio a grumi jumbo, insieme a spezie, erbe e altri ingredienti, separa la ricetta originale frOM Variazioni più recenti.

Alcune persone confrontano il paletta di pesce con una crocchetta, ma in realtà sono abbastanza diverse l'una dall'altra. Una crocchetta è un rotolo fritto contenente una miscela di carne o pesce macinata, pane imbevuto, uova, cipolla, spezie, latte o birra e ripieno. Sebbene una crocchetta fatta con pesce possa assomigliare a una torta di pesce, i sapori tipici e le trame di ciascuno sono abbastanza diversi. In effetti, un pescitore e una crocchetta sono più simili di una torta di pesce e una crocchetta. Anche le regioni geografiche in cui vengono servite crocchette e palette differiscono in modo sostanziale.

Preparare una torta di pesce è relativamente semplice. Richiede una sorta di pesce sfaldato o frutti di mare simili, nonché purè di patate, briciole di pane, uova, sale e pepe. Viene realizzato un torto di pesce di base mescolando gli ingredienti, formando la miscela in torte e friggendoli in una padella contenente olio riscaldato.

Alcune ricette chiamano altriNgredients, come prezzemolo, aglio in polvere, polvere di cipolla, aneto o vecchio condimento a baia, nonché senape, salsa Worcester o persino formaggio. Molti cuochi usano tipi di frutti di mare più elaborati nei loro palette, che dovrebbero quindi essere chiamate torte di vongole, torte di granchio o hamburger di salmone. Il nome della pala di pesce è determinato dal tipo di pesce utilizzato e molte ricette sono chiamate torta di pesce di merluzzo, torta di pesce di eliminazione o qualsiasi numero di variazioni di nome, a seconda del filetto di pesce utilizzato. Uno dei vantaggi di preparare i palette è che, poiché sono stati progettati per utilizzare gli ingredienti rimanenti, sono molto semplici, economici, veloci e facili da preparare.