Wat is FishCake?

Fishcake of Fish Cake kan verwijzen naar veel verschillende soorten zeevruchtengerechten, maar over het algemeen verwijst het naar een gefrituurd pasteitje bestaande uit vis, aardappel en broodkruimels of beslag. Een traditionele viskoek wordt gemaakt met een gezouten vis, zoals kabeljauw of haddock, hoewel er veel variaties zijn die andere soorten vissen of schelpdieren gebruiken. Viscakes zijn vaak verkrijgbaar in vis- en chipsrestaurants, hoewel het gerecht wordt geserveerd in restaurants in heel Europa en Oost -Azië.

Volgens sommige voedselhistorici is Fishcake in het 19e -eeuwse Engeland ontstaan ​​als een manier om overgebleven vis en aardappelen te gebruiken. Sindsdien is FishCake een veel voorkomende basis van vis- en chips -restaurants geworden, maar het is ook omgezet in een gastronomisch voorgerecht en maaltijd in veel zeevruchtenrestaurants en fijne eetgelegenheden. In het bijzonder scheidt het gebruik van zeevruchten van hogere kwaliteit, zoals zalm of jumbo klontkrabvlees, samen met specerijen, kruiden en andere ingrediënten, het oorspronkelijke recept FRom recentere variaties.

Sommige mensen vergelijken viskoek met een croquette, maar ze zijn eigenlijk heel anders dan elkaar. Een croquette is een gebakken rol met een mengsel van gehakte vlees of vis, doorweekt brood, ei, ui, kruiden, melk of bier en vulling. Hoewel een croquette gemaakt met vis kan lijken op een viskoek, zijn de typische smaken en texturen van elk heel anders. Een visstick en een kroket zijn zelfs meer op elkaar dan een viskoek en croquette. De geografische regio's waar kroketten en viskoekjes worden geserveerd, verschillen ook aanzienlijk.

Het bereiden van een viskoek is relatief eenvoudig. Het vereist een soort gevlokte vis of soortgelijke zeevruchten, evenals aardappelpuree, broodkruimels, eieren, zout en peper. Er wordt een basisviscake gemaakt door de ingrediënten te mengen, het mengsel in cakes te vormen en ze te braden in een koekenpan die verwarmde olie bevat.

Sommige recepten vragen om andere iNgrediënten, zoals peterselie, knoflookpoeder, uienpoeder, dille of oude baai kruiden, evenals mosterd, Worcester -saus of zelfs kaas. Veel koks gebruiken liefhebbende soorten zeevruchten in hun viskoekjes, die dan clam -cakes, krabkoekjes of zalmburgers moeten worden genoemd. De naam van de viskoek wordt bepaald door het gebruikte type vissen, en veel recepten worden kabeljauwvissencake, gewasviscake of een aantal naamvariaties genoemd, afhankelijk van de gebruikte filet van vissen. Een voordeel van het maken van viskoekjes is dat omdat ze zijn ontworpen om overgebleven ingrediënten te gebruiken, ze heel eenvoudig, goedkoop, snel en gemakkelijk te maken zijn.