¿Qué es colorante de comida?
El color de alimentos es un tipo de aditivo alimentario que imparte color. Algunos colorantes de alimentos son tintes, lo que significa que son solubles en agua, y se usan en una variedad de alimentos que contienen líquidos. Los lagos tienen una base de tinte, pero están diseñados para dispersarse en el aceite y el agua, y pueden usarse en preparaciones que carecen de humedad suficiente para mantener el tinte. Los lagos tienden a ser menos propensos a recubrir la boca, un problema común visto con los tintes utilizados en cosas como golosinas congeladas.
Las personas han estado agregando color a sus alimentos durante miles de años. Los primeros colorear alimentos se hicieron comúnmente de especias como la cúrcuma, junto con semillas trituradas. Las personas agregaron color a la comida históricamente por muchas de las mismas razones que hacemos hoy: mejorar los colores naturales, prestar un color más familiar a la comida y para fines decorativos. La coloración de alimentos es especialmente popular entre los alimentos conservados, que tienden a volverse de gris opaco. Aunque estos alimentos son perfectamente seguros de comer, no se ven muy bien,y la coloración de alimentos puede hacerlos más apetitosos.
Otras fuentes de coloración natural para alimentos incluyen algunos minerales, junto con varios miembros del mundo de los insectos. El rojo cochinilla, por ejemplo, proviene de escarabajos. Los químicos también han desarrollado coloración puramente sintética de alimentos, para obtener colores especialmente brillantes o para crear colores que son difíciles de encontrar en la naturaleza, como el azul.
Al igual que otros aditivos alimentarios, el color de alimentos debe probarse para su seguridad antes de que pueda usarse. Desde entonces, varios colores reconocidos como seguros se han eliminado del mercado debido a problemas de salud, y algunos consumidores intentan evitar todos los colores artificiales, incluso aquellos que han sido probados y aprobados. Evitar el color de los alimentos puede ser bastante difícil, ya que uno de los usos más comunes del color de alimentos son situaciones en las que los colores naturales deben restaurarse. Muchas naranjas, por ejemplo, se rocían con colorante de alimentos para cubrirsube sus tintes naturalmente más verdes o parduzes, y el uso del tinte no se revela.
En casa, las personas a menudo usan coloración para la decoración. Se usa clásicamente en las franjas para pasteles y galletas para crear diseños coloridos y decorativos. El color de alimentos también se puede utilizar para proyectos como colorear huevos de Pascua. Las personas también usan colorantes de alimentos en proyectos de manualidades, porque el color generalmente toma bien y no es tóxico y fácil de manejar, lo que lo hace excelente para proyectos de manualidades con niños.