Co to jest zabarwienie spożywcze?

Kolorystyka spożywcza jest rodzajem dodatku do żywności, który nadaje kolor. Niektóre barwniki spożywcze to barwniki, co oznacza, że ​​są rozpuszczalne w wodzie i stosowane w różnych produktach pokarmowych zawierających płyny. Jeziora mają podstawę barwnika, ale są zaprojektowane do rozproszenia oleju i wody, i można je stosować w przygotowaniach, które nie mają wystarczającej ilości wilgoci do utrzymywania barwnika. Jeziora zwykle są mniej podatne na powlekanie ust, powszechnym problemem widocznym z barwnikami używanymi w rzeczy jak mrożone smakołyki.

Ludzie od tysięcy lat dodają kolor jedzenia. Wczesne barwniki spożywcze były powszechnie wykonane z przypraw, takich jak kurkuma, wraz z zmiażdżonymi nasionami. Ludzie historycznie dodali kolor żywności z wielu takich samych powodów, które robimy dzisiaj: ulepszyć naturalne kolory, pożyczyć bardziej znany kolor żywności i do celów dekoracyjnych. Kolarowanie spożywcze jest szczególnie popularne wśród zachowanych produktów spożywczych, które zwykle stają się matowe szary. Chociaż te potrawy są całkowicie bezpieczne do jedzenia, nie wyglądają całkiem dobrze,a barwniki spożywcze mogą uczynić je bardziej apetycznymi.

Inne źródła naturalnego barwienia żywności to niektóre minerały, a także kilku członków świata owadów. Na przykład czerwień ślimaków pochodzi z chrząszczy. Chemicy opracowali również czysto syntetyczne barwniki spożywcze, aby uzyskać szczególnie jasne kolory lub tworzyć kolory, które są trudne do znalezienia w naturze, takie jak niebieski.

Podobnie jak inne dodatki do żywności, barwniki spożywcze musi być przetestowane pod kątem bezpieczeństwa, zanim będzie można je wykorzystać. Od tego czasu kilka kolorów uznano za bezpieczne z rynku z powodu problemów zdrowotnych, a niektórzy konsumenci starają się unikać wszystkich sztucznych kolorów, nawet tych, które zostały przetestowane i zatwierdzone. Unikanie barwników spożywczych może być dość trudne, ponieważ jednym z najczęstszych zastosowań barwników spożywczych są sytuacje, w których należy przywrócić naturalne kolory. Na przykład wiele pomarańczy jest spryskiwanych barwnikami spożywczymi do przykryciaw górę ich naturalnie bardziej zielonkawych lub brązowych odcieni, a użycie barwnika nie jest ujawniane.

W domu ludzie często używają kolorystyki do dekoracji. Jest klasycznie używany w lodmiekach do ciast i ciastek do tworzenia kolorowych i dekoracyjnych wzorów. Kolarowanie spożywcze może być również używane do projektów takich jak kolorowanie jaj wielkanocnych. Ludzie używają również kolorystyki spożywczej w projektach rzemieślniczych, ponieważ kolor zwykle przyjmuje się dobrze i jest nietoksyczny i łatwy w obsłudze, co sprawia, że ​​jest świetny do projektów rzemieślniczych z dziećmi.