O que é corante alimentar?
Coloração alimentar é um tipo de aditivo alimentar que transmite cores. Alguns cores alimentares são corantes, o que significa que eles são solúveis em água e usados em uma variedade de alimentos que contêm líquidos. Os lagos têm uma base de corante, mas eles são projetados para dispersar o petróleo e a água, e podem ser usados em preparativos que carecem de umidade suficiente para manter o corante. Os lagos tendem a ser menos propensos a revestir a boca, um problema comum visto com corantes usados em coisas como guloseimas congeladas.
As pessoas estão adicionando cor à comida há milhares de anos. Os primeiros cores alimentares eram comumente feitos de especiarias como açafrão, juntamente com sementes trituradas. As pessoas adicionaram cor à comida historicamente por muitas das mesmas razões que fazemos hoje: aprimorar as cores naturais, emprestar uma cor mais familiar à comida e para fins decorativos. A coloração alimentar é especialmente popular entre os alimentos preservados, que tendem a ficar cinza opacos. Embora esses alimentos sejam perfeitamente seguros para comer, eles não parecem certos,E a coloração alimentar pode torná -los mais apetitosos. O vermelho cochonico, por exemplo, vem de besouros. Os químicos também desenvolveram colorir alimentar puramente sintético, para obter cores especialmente brilhantes ou criar cores difíceis de encontrar na natureza, como azul.
Como outros aditivos alimentares, a coloração alimentar deve ser testada quanto à segurança antes que possam ser usadas. Várias cores reconhecidas como seguras foram removidas do mercado devido a problemas de saúde, e alguns consumidores tentam evitar todas as cores artificiais, mesmo aquelas que foram testadas e aprovadas. Evitar a coloração alimentar pode realmente ser bastante difícil, pois um dos usos mais comuns do colorir alimentar são situações em que as cores naturais precisam ser restauradas. Muitas laranjas, por exemplo, são pulverizadas com coloração alimentar para cobrirsuas tonalidades naturalmente mais esverdeadas ou acastanhadas, e o uso do corante não é divulgado.
Em casa, as pessoas costumam usar colorir para decoração. É usado classicamente em gelo para bolos e biscoitos para criar designs coloridos e decorativos. A coloração alimentar também pode ser usada para projetos como ovos de Páscoa para colorir. As pessoas também usam colorir alimentar em projetos de artesanato, porque a cor geralmente leva bem e é não tóxica e fácil de lidar, o que o torna ótimo para projetos de artesanato com crianças.