Qu'est-ce que le colorant alimentaire?
Le colorant alimentaire est un type d'additif alimentaire qui donne la couleur. Certains colorants alimentaires sont des colorants, ce qui signifie qu'ils sont solubles dans l'eau et utilisés dans une variété d'aliments contenant des liquides. Les lacs ont une base de colorant, mais ils sont conçus pour se disperser dans l'huile ainsi que dans l'eau, et ils peuvent être utilisés dans les préparations qui manquent d'humidité suffisante pour maintenir le colorant. Les lacs ont tendance à être moins enclins à enduire la bouche, un problème commun vu avec des colorants utilisés dans des choses comme les friandises congelées.
Les gens ajoutent de la couleur à leur nourriture depuis des milliers d'années. Les premiers colorants alimentaires étaient généralement fabriqués à partir d'épices telles que le curcuma, ainsi que les graines concassées. Les gens ont ajouté de la couleur à la nourriture historiquement pour plusieurs des mêmes raisons que nous le faisons aujourd'hui: améliorer les couleurs naturelles, pour prêter une couleur plus familière à la nourriture et à des fins décoratives. Le colorant alimentaire est particulièrement populaire auprès des aliments conservés, qui ont tendance à devenir gris terne. Bien que ces aliments soient parfaitement sûrs à manger, ils ne sont pas tout à fait corrects,Et le colorant alimentaire peut les rendre plus appétissants.
Les autres sources de coloration naturelle pour la nourriture comprennent certains minéraux, ainsi que plusieurs membres du monde des insectes. Le rouge cochené, par exemple, vient de coléoptères. Les chimistes ont également développé un colorant alimentaire purement synthétique, pour obtenir des couleurs particulièrement vives ou pour créer des couleurs difficiles à trouver dans la nature, comme le bleu.
Comme les autres additifs alimentaires, le colorant alimentaire doit être testé pour la sécurité avant de pouvoir être utilisé. Plusieurs couleurs autrefois reconnues comme sûres ont depuis été retirées du marché en raison de problèmes de santé, et certains consommateurs essaient d'éviter toutes les couleurs artificielles, même celles qui ont été testées et approuvées. Éviter le colorant alimentaire peut en fait être assez difficile, car l'une des utilisations les plus courantes du colorant alimentaire est les situations où les couleurs naturelles doivent être restaurées. De nombreuses oranges, par exemple, sont pulvérisées de colorant alimentaire pour couvrirdans leurs teintes naturellement plus verdâtres ou brunâtres, et l'utilisation du colorant n'est pas divulguée.
À la maison, les gens utilisent souvent la coloration pour la décoration. Il est classiquement utilisé dans les glaçages pour que les gâteaux et les cookies créent des dessins colorés et décoratifs. Le colorant alimentaire peut également être utilisé pour des projets tels que des œufs de Pâques à la coloration. Les gens utilisent également du colorant alimentaire dans des projets artisanaux, car la couleur prend généralement bien et elle est non toxique et facile à manipuler, ce qui le rend idéal pour les projets artisanaux avec des enfants.