Hvad er madfarve?

Madfarve er en type fødevareadditiv, der giver farve. Nogle fødevarefarver er farvestoffer, hvilket betyder, at de er vandopløselige og bruges i forskellige fødevarer, der indeholder væsker. Søer har en farvestofbase, men de er designet til at sprede sig i olie såvel som vand, og de kan bruges i præparater, der mangler tilstrækkelig fugt til at holde farvestof. Søer har en tendens til at være mindre tilbøjelige til at belægge munden, et almindeligt problem set med farvestoffer, der bruges i ting som frosne godbidder.

Folk har tilføjet farve til deres mad i tusinder af år. Tidlige fødevarefarver var ofte lavet af krydderier såsom gurkemeje sammen med knuste frø. Folk føjede historisk til mad til mad af mange af de samme grunde, som vi gør i dag: at forbedre naturlige farver, til at give en mere kendt farve til mad og til dekorative formål. Madfarve er især populær blandt konserverede fødevarer, der har tendens til at blive kedelig grå. Selvom disse fødevarer er helt sikre at spise, ser de ikke helt rigtige ud,Og madfarve kan gøre dem mere velsmagende.

Andre kilder til naturlig farvning til mad inkluderer nogle mineraler sammen med flere medlemmer af insektverdenen. Cochineal Red kommer for eksempel fra biller. Kemikere har også udviklet rent syntetisk madfarve, for at få særlig lyse farver eller for at skabe farver, som er svære at finde i naturen, såsom blå.

Som andre fødevaretilsætningsstoffer skal madfarve testes for sikkerhed, før den kan bruges. Flere farver, der engang var anerkendt som sikre, er siden blevet fjernet fra markedet på grund af sundhedsmæssige bekymringer, og nogle forbrugere forsøger at undgå alle kunstige farver, også dem, der er testet og godkendt. At undgå madfarve kan faktisk være ret vanskelig, da en af ​​de mest almindelige anvendelser af madfarve er situationer, hvor naturlige farver skal gendannes. Mange appelsiner sprøjtes for eksempel med madfarve til at dækkeop deres naturligt mere grønlige eller brunlige farver, og brugen af ​​farvestof er ikke afsløret.

Hjemme bruger folk ofte farvelægning til dekoration. Det bruges klassisk i glasur til kager og cookies til at skabe farverige og dekorative design. Madfarve kan også bruges til projekter som farvelægning påskeæg. Folk bruger også madfarve i håndværksprojekter, fordi farven normalt tager godt, og det er ikke -toksisk og let at håndtere, hvilket gør det godt til håndværksprojekter med børn.