Hvad er forskellen mellem COD og Haddock?
I den mest videnskabelige og biologiske forstand er den primære forskel mellem torsk og haddock deres artstype. Begge fisk hører faktisk til den samme familie gadidae , men forgrener sig til forskellige slægt, med haddock under melanogrammus slægten, hvor torsken er medlem af slægten gadus . Generelt tegner denne forskel i arter mellem torsken og Haddock stort set forskellen i udseende, spisevaner og levesteder.
Torsken og Haddock kan være meget ens i udseende, men den mest tilsyneladende forskel mellem de to fisk er deres laterale linjer, der løber fra hovedet til halen. Torsken har en bleg, hvidlig lateral linje, mens haddock har en mørk sort lateral linje sammen med nogle pletter på dens pectoralfinne placeret som side af hovedet. Haddock har en længere og mere spids primær dorsal fin, der ligger på fiskens ryg nærmest hovedet end for torskens. Haddocks hale har ALSo Et mere konkavt udseende end torskens blunter hale-end. Begge fisk er også forskellige i farve: torsken ser ud til at have en grønlig, gullig farve, mens haddock har en grålig, sølvfarvet nuance.
Begge fisk lever på lignende intervaller, såsom i Nordatlanten og Maine -bugten. Deres beboelsesdybde adskiller sig imidlertid, idet cods lever i lavere farvande end de haddocks, der søger dybere farvande. COD'er er rigeligt i 5 til 10 fathoms (9,14 til 18,28 meter) dybt, mens Haddocks befolker vandet fra 20 til 70 fathoms (36,57 til 128,01 meter) dybt. Dette er sandsynligvis grunden til, at COD'er er mere tilbøjelige til at overfiske end Haddocks. Faktisk anførte World Wide Fund (WWF) torsken som en truet art i år 2000, og i 2010 blev Atlantic COD placeret på Greenpeace International's "Seafood Red List."
Med hensyn til deres spisevaner spiser torsken og haddock lignende fooDS såsom hav agurker, orme, sprøde stjerner og bløddyr. Forskellen er, at torsken spiser i større størrelse muslinger og krabber, mens haddocks ikke gør det. Haddocks spiser også flere orme end cods, sandsynligvis fordi havorme er rigelige nær bunden af havet. COD'er på den anden side ville endda forsøge at fange små havænder nær vandoverfladen.
En ekspertfisker eller lystfisker kender muligvis forskellen mellem torsk og haddock, men selv kokke kan registrere forskellen med hensyn til tekstur og tekst. Torsken er lidt blødere end haddock, når den forsigtigt presses, en indikation af en forskel i kødtekstur. Torskekødet er fugtigt og plumper, mens haddock kan have en flassende og tør konsistens. Torsk og haddock smager begge på lignende måde, men mange kokke siger, at haddock har en sødere smag.