Wat is het verschil tussen kabeljauw en haddock?
In de meest wetenschappelijke en biologische zin is het primaire verschil tussen de kabeljauw en de haddock hun soort type. Beide vissen behoren eigenlijk tot dezelfde familie Gadidae , maar vertakken zich in een ander geslacht, met de Haddock onder het genus melanogrammus , waarbij kabeljauw lid is van het geslacht Gadus . Over het algemeen verklaart dit verschil in soorten tussen de kabeljauw en de haddock grotendeels voor het verschil in uiterlijk, eetgewoonten en habitat.
De kabeljauw en de haddock kunnen erg op elkaar lijken, maar het meest schijnbare verschil tussen de twee vissen zijn hun zijlijnen die van het hoofd naar de staart lopen. De kabeljauw heeft een bleke, witachtige zijlijn, terwijl de Haddock een donkere zwarte zijlijn heeft, samen met wat vlekken op zijn borstvin als de zijkant van het hoofd. De Haddock heeft een langere en meer puntige primaire dorsale vin, gelegen aan de achterkant van de vis het dichtst bij het hoofd, dan die van de kabeljauw. De staart van de Haddock heeft ALSO een meer concaaf uiterlijk dan de botte uiteinde van de kabeljauw. Beide vissen verschillen ook in kleur: de kabeljauw lijkt een groenachtige, geelachtige tint te hebben, terwijl de Haddock een grijsachtige, zilverachtige schaduw heeft.
Beide vissen leven op vergelijkbare reeksen, zoals in de Noord -Atlantische Oceaan en de Golf van Maine. Hun diepte van bewoning verschilt echter dat de COD's in ondieper water leven dan de Haddocks die diepere wateren zoeken. CODS zijn voldoende in 5 tot 10 vadems (9,14 tot 18,28 meter) diep, terwijl Haddocks de wateren bevolken van 20 tot 70 vadems (36,57 tot 128,01 meter) diep. Dit is waarschijnlijk de reden waarom COD's meer vatbaar zijn voor overbevissing dan de Haddocks. In feite vermeldde het World Wide Fund (WWF) de COD als een bedreigde diersoort in het jaar 2000, en in 2010 werd de Atlantic Cod op de "Seafood Red List" van de Greenpeace International geplaatst.
In termen van hun eetgewoonten eten de kabeljauw en de waskast soortgelijke fooDS zoals zeekomkommers, wormen, brosse sterren en weekdieren. Het verschil is dat de kabeljauw groter mosselen en krabben eet, terwijl de Haddocks dat niet doen. Haddocks eten ook meer wormen dan kabeljauw, waarschijnlijk omdat zeewormen in overvloed aanwezig zijn in de buurt van de bodem van de oceaan. Codes daarentegen zouden zelfs proberen kleine zee -eenden in de buurt van het wateroppervlak te vangen.
Een deskundige visser of visser weet misschien het verschil tussen de kabeljauw en de haddock, maar zelfs chef -koks kunnen het verschil detecteren in termen van textuur en tekst. De kabeljauw is enigszins zachter dan de Haddock wanneer hij voorzichtig wordt ingedrukt, een indicatie van een verschil in de vleestextuur. Het kabeljauwvlees is vochtig en volper, terwijl de Haddock een schilferige en droge consistentie kan hebben. De kabeljauw en de gewad smaken beide op dezelfde manier, maar veel koks zeggen dat de Haddock een zoeter smaak heeft.