Was ist der Unterschied zwischen Kabeljau und Haddock?

im wissenschaftlichsten und biologischsten Sinne ist der Hauptunterschied zwischen Kabeljau und Schellfisch ihre Art. Beide Fische gehören tatsächlich zur gleichen Familie gadidae , aber verzweigen Sie sich in eine andere Gattung, wobei der Haddock unter der Gattung melanogrammus , wobei der Kabeljau ein Mitglied der Gattung Gadus ist. Insgesamt berücksichtigt dieser Unterschied in den Arten zwischen Kabeljau und Schellfisch weitgehend den Unterschied in Aussehen, Essgewohnheiten und Lebensraum. Der Kabeljau hat eine blasse, weißliche seitliche Linie, während der Schellfisch eine dunkle schwarze seitliche Linie hat, zusammen mit einigen Flecken an seiner Brustflosse als Seite des Kopfes. Der Schellfisch hat eine längere und spitzere primäre Rückenflosse, die sich auf dem Rücken des Fischs am nächsten am Kopf befindet, als die des Kabeljau. Der Schwanz des Schellfischs hat ALSo ein konkaveres Erscheinungsbild als das stumpfe Schwanzende des Kabeljau. Beide Fische unterscheiden sich auch in der Farbe: Der Kabeljau scheint einen grünlichen, gelblichen Schimmer zu haben, während der Schellfisch einen grauen, silbrigen Farbton hat.

Beide Fische leben in ähnlichen Bereichen wie im Nordatlantik und im Golf von Maine. Ihre Besiedlungstiefe unterscheidet sich jedoch darin, dass die Kabeljau in flacheren Gewässern leben als die Schlepper, die tiefere Gewässer suchen. Die Kabeljau sind in 5 bis 10 Faden (9,14 bis 18,28 Meter) tief, während Schellschern das Wasser von 20 bis 70 Faden (36,57 bis 128,01 Meter) tief bevölkern. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Kabeljau anfälliger für Überfischung als die Schleunigungen. Tatsächlich listete der World Wide Fund (WWF) den Kabeljau im Jahr 2000 als gefährdete Spezies auf, und 2010 wurde der Atlantik -Kabeljau auf die „Rote Liste der Seafood Red von Greenpeace International“ gestellt.

In Bezug auf ihre Essgewohnheiten essen Kabeljau und Hellner ähnliches FooDS wie Meeresgurken, Würmer, spröde Sterne und Mollusken. Der Unterschied besteht darin, dass der Kabeljau größere Muscheln und Krabben isst, während die Schellfrüchte dies nicht tun. Schleunigungen essen auch mehr Würmer als Kabeljau, wahrscheinlich weil die Meereswürmer in der Nähe des Ozeans reichlich vorhanden sind. Auf der anderen Seite würden Cods sogar versuchen, kleine Meer Enten in der Nähe der Wasseroberfläche zu fangen.

Ein erfahrener Fischer oder Angler kann den Unterschied zwischen Kabeljau und Schellfisch kennen, aber selbst Köche können den Unterschied in Bezug auf Textur und Text erkennen. Der Kabeljau ist bei sanftem Drücken leicht weicher als der Schellfisch, ein Hinweis auf einen Unterschied in der Fleischstruktur. Das Kabeljau Fleisch ist feuchter und praller, während der Schellfisch eine schuppige und trockene Konsistenz haben kann. Der Kabeljau und der Schellfisch schmecken beide ähnlich, aber viele Köche sagen