Was ist blauer Mais?

Mais, einheimisch in Amerika, ist eines seiner ältesten Gemüse. Blauer Mais ist eine der ältesten Sorten. Der Pueblo -Stamm im südwestlichen Vereinigten Staaten benutzte ihn mindestens 1540, als die spanischen Entdecker die Region entdeckten. Aber diese Art von Mais kehrt auf die vorkolumbianische Ära zurück. Es ist ein mehliger Mais und hat etwa 30 Prozent mehr Protein als der durchschnittliche Hybridmais. Es wird im Südwesten und in Mexiko immer noch weit verbreitet, wo es ein Grundnahrungsmittel ist. Es kann verwendet werden, um Tortillas, Chaquegue, eine Art von Brei und Nixtamal zu machen, was eine Art von Hominy ist. Blaues Mais hatte auch angeboten, heilende Eigenschaften zu haben, wenn sie als Getränk angeboten wurde. Das Ergebnis kann in Hominy oder Masse i gekocht werdenNto Masa Mehl, geeignet für Tamale Teig und viele andere Anwendungen in dieser Küche. Atole de Maiz ist ein Getränk aus gemahlenem Mais mit Add-Ins wie Schokolade oder Chilis.

Blau Mais mit seinem höheren Proteinwert ist auch in mexikanischen Restaurants zu einer trendigen Zutat geworden. Tatsächlich hat es sich in Produkten wie Maischips, Muffins, Pfannkuchen und sogar Frühstücksflocken in den Mainstream -Handelsmarkt erweitert! Sein starker, nussiger Geschmack ist ein Favorit in Maismuffins.

Wenn blaue Maisprodukte nicht lokal verfügbar sind, sind sie überall online. Eine schnelle Suche wird zahlreiche Standorte anbieten, die blauen Mais, Maisblöcken, Pfannkuchenmischungen und Muffinmix anbieten. Chaqugue Anweisungen sind auch für die abenteuerlustigen Esser verfügbar.