푸른 옥수수는 무엇입니까?

아메리카 원주민 인 옥수수는 가장 오래된 야채 중 하나입니다. 푸른 옥수수는 가장 오래된 품종 중 하나입니다. 미국 남서부의 푸에블로 부족은 스페인 탐험가 들이이 지역을 발견했을 때 적어도 1540 년까지 그것을 사용하고있었습니다. 그러나 이러한 유형의 옥수수는 확실히 콜롬비아 이전 시대로 거슬러 올라갑니다.

푸른 옥수수는 개방형 수분이므로 상업용 하이브리드 노란색 또는 흰색 필드 옥수수의 성장만큼 쉽게 조절되지는 않습니다. 그것은 밀가질이 많은 옥수수이며 평균 하이브리드 옥수수보다 단백질이 약 30 % 더 많습니다. 그것은 여전히 ​​남서부와 멕시코에서 널리 사용되며 스테이플 음식입니다. 그것은 옥수수, chaquegue, 의 잔인한 유형, nixtamal 를 만드는 데 사용될 수 있습니다. Blue Corn은 또한 음료로 제공 될 때 치유 특성을 갖는 것으로 유명했습니다.

Nixtamal 은 선체를 라임 물에서 제거한 옥수수 커널로 만들어졌습니다. 결과는 Hominy 또는 Ground I에 요리 될 수 있습니다.NTO MASA 가루, Tamale 반죽 및 그 요리에 다른 많은 용도에 적합합니다. atole de maiz 는 초콜릿이나 칠레와 같은 추가 옥수수로 만든 음료입니다.

단백질 값이 높은

푸른 옥수수도 멕시코 레스토랑에서 트렌디 한 성분이되었습니다. 실제로 옥수수 칩, 머핀, 팬케이크 및 조식 시리얼과 같은 제품에서 주류 상업 시장으로 확장되었습니다! 강하고 영양가있는 맛은 옥수수 머핀에서 가장 좋아합니다.

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