Was ist Kefir?

Kefir ist ein kultiviertes Milchgetränk, das im Nahen Osten, in Osteuropa und in Teilen des Mittelmeers und Russlands beliebt ist. Es wird hergestellt, indem eine Milch mit Kefirkörnern impft, eine Mischung aus Hefen und Bakterien, die die Milch leicht sauer werden und ein Getränk erzeugt, das fast wie flüssiger Joghurt ist. Traditionelle Formen haben einen würzigen, reichhaltigen Geschmack, der durch die Zugabe von Zutaten wie pürierten Früchten und Süßungsmitteln oder konsumierte Ebenen verändert werden kann. Einige Märkte und natürliche Lebensmittelgeschäfte lagen Kefir, und es ist auch möglich, die Körner von Lieferanten zu bestellen, um es zu Hause zu schaffen. Traditionell wurde es aus Kamelmilch hergestellt, obwohl auch Milch von anderen Tieren verwendet werden kann. Menschen, die es vorziehen, keine Milchprodukte zu verwenden, können es auch aus Pflanzen- oder Nussmilch wie Soja oder Mandelmilch schaffen. Das Getränk wird normalerweise bei Raumtemperatur hergestellt und dauert ungefähr 18 Stunden, um M.Obwohl dies in kaltem Klima länger dauert. Die Fermentation erzeugt einen charakteristisch sauren Geschmack und kann unter einigen Bedingungen das Getränk leicht alkoholisch machen. Wenn die Milch fermentiert, wird sie dicker und sobald der Kefir fertig ist, wird es verbraucht oder gekühlt. Traditionell ist es nicht süß, obwohl viele Unternehmen ihren Kefir mit Süßungsmitteln verpacken, um es attraktiver zu machen.

Es gibt eine Reihe von Verwendungen für Kefir. Manche Menschen trinken es klar, weil sie glauben, dass die kultivierte Milch gut für sie ist und es für einige Menschen bei der Verdauung zu helfen scheint, so Studies on the Gee. Kefir kann auch in Smoothies, Backwaren und anderen Lebensmitteln verwendet werden, wenn ein würdiger Geschmack gewünscht wird. Das Getränk hält im Allgemeinen einige Tage lang ziemlich gut in Kühlung. <

Für Menschen, die mit Kefir nicht vertraut sind, ist die Kuhmilchversion ein guter Ausgangspunkt, da sie einen milden, cremigen Geschmack hat. Das aus Schafe oder Ziegenmilch kann aufgrund der Hormone, die diese Tiere produzieren, ein bisschen spielig und spritzig sein. Nicht-Milchvarianten sind auch kommerziell erhältlich, für Menschen, die den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile genießen möchten, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Menschen, die ihren eigenen Kefir machen möchten, können Starter über natürliche Lebensmittelgeschäfte oder Online -Händler bestellen. Diese Starter haben detaillierte Anweisungen zum Kultivierungsprozess, damit die Menschen sicher sein können, dass sie ein Essen herstellen, das sicher zu trinken ist. Es ist wichtig, sterile Behälter und stabile Temperaturbedingungen bei der Herstellung zu verwenden, um sicherzustellen, dass nur gute Bakterien in der Kultur wachsen dürfen.