Kefir는 무엇입니까?

Kefir는 중동, 동유럽 및 지중해와 러시아의 일부에서 인기있는 교양 우유 음료입니다. 케 피어 곡물, 효모와 박테리아의 혼합물과 우유를 약간 뿌려서 액체 요거트와 거의 같은 음료를 만듭니다. 전통적인 형태는 순수한 과일과 감미료와 같은 성분을 첨가하거나 평범한 소비로 변경 될 수있는 칙칙하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 일부 시장과 자연 식품점은 주식 Kefir이며, 공급 업체의 곡물을 집에서 만들도록 주문할 수도 있습니다.

"Kefir"라는 단어는 러시아어이며 아마도 "거품으로가는"터키어에서 유래 한 것입니다. 전통적으로 다른 동물의 우유도 사용할 수 있지만 낙타 우유로 만들어졌습니다. 유제품을 사용하지 않는 사람들은 또한 간장이나 아몬드 우유와 같은 식물이나 견과류 우유에서 만들 수 있습니다. 음료는 일반적으로 실온에서 만들어지며 약 18 시간이 소요됩니다.추운 기후에서는 더 오래 걸릴 수 있지만,

kefir 곡물이 우유에 도입되면 발효가 시작되어 우유의 화학 구조가 바뀝니다. 발효는 특징적으로 매끄러운 맛을 만들어 내고 일부 조건에서 음료를 약간 알코올 중독으로 바꿀 수 있습니다. 우유가 발효되면 두껍게되고 케 피어가 준비되면 소비되거나 냉장됩니다. 전통적으로, 많은 회사가 감미료로 Kefir를 포장하여 더 매력적으로 만들지 만 달콤하지는 않습니다.

Kefir에는 여러 가지 용도가 있습니다. 음료에 대한 연구에 따르면 어떤 사람들은 교양 우유가 그들에게 좋다고 믿고 일부 사람들의 소화에 도움이되는 것 같습니다. Kefir는 또한 칙칙한 맛을 원한다면 스무디, 구운 식품 및 기타 음식에도 사용할 수 있습니다. 음료는 일반적으로 며칠 동안 냉장하에 상당히 잘 유지됩니다.

Kefir에 익숙하지 않은 사람들에게는 Cow 's Milk 버전은 경미하고 크림 같은 맛이 있기 때문에 시작하기에 좋은 곳입니다. 양이나 염소 우유로 만든 것은이 동물들이 생산하는 호르몬으로 인해 약간 게임적이고 칙칙할 수 있습니다. 비 유제품 품종은 또한 동물성 제품을 사용하지 않고 풍미와 건강상의 이점을 즐기고 싶은 사람들에게 상업적으로 이용 가능합니다.

자신의 Kefir를 만들고자하는 사람들은 자연 식품점이나 온라인 소매 업체를 통해 스타터를 주문할 수 있습니다. 이 스타터들은 배양 과정에 대한 자세한 지침을 제공하므로 사람들이 안전한 음식을 마시고 있다고 확신 할 수 있습니다. 멸균 용기와 안정적인 온도 조건을 만들 때는 좋은 박테리아만이 배양에서 자라도록 허용되도록하는 것이 중요합니다.