¿Qué es el té de formosa?
Formosa Tea es un tipo de té cultivado y procesado en la isla del este asiático de Taiwán, que fue denominada "Ilha Formosa" o "Beautiful Island" por los exploradores portugueses del siglo XVI. La mayoría de las variedades de té Formosa se clasifican como tés Oolong, aunque la isla de Taiwán también produce un té de pólvora conocido como pólvora de Formosa. En general, los tés producidos en esta región del mundo se consideran de alta calidad, con un aroma y sabor embriagador, intenso y a veces ahumado. El té generalmente se consume como una bebida caliente, aunque también se puede usar para cocinar para agregar sabor a salsas o platos de arroz.
La industria del té de Taiwán es relativamente joven. La producción de té de la isla comenzó en serio a mediados del siglo XIX. Las condiciones de crecimiento para el té no siempre son ideales en Taiwán, porque la isla es un mosaico de muchos climas diferentes a pesar de su pequeño tamaño. Por lo tanto, el aroma, el sabor y la calidad general del té formosa pueden variar mucho, dependiendo de dondeE Las hojas de té se cultivaron.
La mayoría de los tipos de té formosa se dividen en la categoría de té Oolong, un tipo de té que se elabora tradicionalmente en China. Los tés Oolong no se consideran negros ni verdes, ya que son de color más claro y menos fermentados que el té negro, sino de color más oscuro y más fermentado que el té verde. Por lo general, las hojas de té de Formosa aparecen rojos o de cobre después del procesamiento.
El té formosa se hace recogiendo hojas de té mientras todavía son verdes y dejan estas hojas al aire libre para secar el sol durante un corto período de tiempo. Durante este tiempo, las hojas "fermento", un término utilizado por la industria del té para describir la descomposición de la clorofila, o la sustancia que hace que las hojas verdes, y la activación de los taninos, que son los compuestos vegetales orgánicos que le dan a la mayoría de los tés un sabor distintivamente amargado. La fermentación del té de Formosa se detiene abruptamente cuando las hojas comienzan a dorarse alrededor deE bordes calentándolos sobre un fuego. El proceso de permitir que las hojas fermentaran parcialmente del que se usa para hacer té verde, que se deja "verde" y no se fermenta en absoluto. También es ligeramente diferente del proceso utilizado para hacer té negro, que generalmente se deja fermentar por completo.
Después de que la fermentación se ha detenido calentando las hojas de té, las hojas, que aún están ligeramente húmedas, se enrollan en tubos o esferas. Este proceso se puede realizar por máquina o a mano, aunque el rodamiento de la máquina es mucho más común en los tiempos modernos. Una vez enrolladas, las hojas de té se calientan nuevamente para secarlas. La pólvora de Formosa es una variedad de té Formosa en el que las hojas se enrollan muy bien para formar pequeños gránulos cuya apariencia recuerda un poco a los granos de pólvora, de ahí el nombre. Estos gránulos a menudo "florecen" de una manera atractiva cuando se vierte agua caliente sobre ellos, y con frecuencia producen un té muy fuerte y concentrado.