포모사 차는 무엇입니까?

포모사 차는 16 세기 포르투갈 탐험가들에 의해 "Ilha Formosa"또는 "Beautiful Island"라고 불리는 동아시아 대만 섬에서 재배되고 가공 된 차의 종류입니다. 대만 섬은 포모사 화약으로 알려진 화약 차를 생산하지만 대부분의 포모사 차는 우롱 차로 분류됩니다. 일반적으로 세계 의이 지역에서 생산 된 차는 고품질로 간주되며, 강렬하고 강렬하며 때로는 연기가 자욱한 향기와 맛이 있습니다. 차는 일반적으로 뜨거운 음료로 소비되지만 요리에 사용하여 소스 나 쌀 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.

대만의 차 산업은 비교적 젊습니다. 섬의 차 생산은 19 세기 중반에 본격적으로 시작되었습니다. 이 섬은 작은 크기에도 불구하고 많은 기후의 패치 워크이기 때문에 차의 성장 조건은 대만에서 항상 이상적인 것은 아닙니다. 따라서 포모사 차의 향기, 풍미 및 전반적인 품질은 Wher에 따라 크게 다를 수 있습니다.e 찻잎이 자랐습니다.

대부분의 포모사 차는 전통적으로 중국에서 양조되는 차의 유형 인 Oolong Tea 범주에 속합니다. Oolong Teas는 홍차보다 밝고 발효되지 않지만 녹차보다 더 어둡고 발효가 많기 때문에 검은 색이나 녹색으로 간주됩니다. 일반적으로 포모사 찻잎은 가공 후 붉은 색 또는 구리로 나타납니다.

포모사 차는 여전히 녹색이있는 동안 찻잎을 집어 들고 짧은 시간 동안 야외 에이 잎을 햇볕에 쬐고 남겨 둡니다. 이 기간 동안, 잎은 엽록소의 붕괴 또는 잎을 녹색으로 만드는 물질을 설명하기 위해 차 산업이 사용하는 용어, 그리고 대부분의 차에 독특하게 쓴 맛을주는 유기 식물 화합물 인 탄닌의 활성화를 설명하는 잎 "발효". 포모사 차의 발효는 잎이 Th 주위에 갈색으로 시작되면 갑자기 중단됩니다.불에 가열하여 가장자리. 잎이 부분적으로 발효되도록하는 과정은 녹차를 만드는 데 사용되는 과정과 다릅니다. 녹차는 "녹색"으로 남겨져 있으며 전혀 발효되지 않습니다. 또한 홍차를 만드는 데 사용되는 과정과 약간 다릅니다.이 과정은 일반적으로 완전히 발효 될 수 있습니다.

찻잎을 가열하여 발효가 중단 된 후에도 여전히 약간 축축한 잎은 튜브 나 구로 굴러갑니다. 기계 롤링은 현대에서 훨씬 일반적이지만이 프로세스는 기계 나 손으로 수행 할 수 있습니다. 일단 굴러 가면 찻잎이 다시 가열되어 건조시킵니다. 포모사 화약은 다양한 포모사 차로 잎이 매우 단단히 굴려서 작은 펠렛을 형성하는 작은 펠렛을 형성하는 다양한 포모사 차입니다. 이 펠릿은 종종 뜨거운 물이 그들 위에 쏟아 질 때 매력적인 방식으로 "개화"하고 종종 매우 강하고 집중된 차를 생산합니다.